作者：不一样的树
武侠小说里，江湖人士大口吃肉大口喝酒实在快意。人生得意须尽欢，莫使肘子空对月。
这两天天气突然降温，赶紧把肉安排上。孩子现在长身体，日常学习、训练消耗量大，今天说想吃牛肉、烤翅、炸鸡腿，刚好双十一囤了好多牛排🥩，赶紧拿出来解冻。
以前去牛排店吃牛排算是奢侈品（当然了，现在高级牛排餐厅也还是很贵），现在网购方便，各种品质的牛排🥩很容易买到，根据牛的品种、牛肉的部位不同，牛排价格差异很大。简单地说我们要买原切牛排，少买拼接牛排。
原切的牛排是最好的，但有个问题就是于我们普通人来说，烹饪技术要求较高，一不小心就会煎老了。因为对于我们中国人，特别是对有小朋友的家庭来说，吃肉还是喜欢吃全熟，全熟的牛排就会比较硬。我之前研究了大量的牛排煎制方法，也尝试了很多次，煎全熟的牛排不是发酸就发硬。
后来我发现现在网上有卖整切微腌的牛排（其实也是原切，但是卖家先给你腌好了）了，虽品质上不如原切的好，但我们日常食用问题不大，关键烹饪方法非常简单：
1.解冻后用厨房纸吸干多余的水分，千万不可以用水冲洗
2.平底锅烧热后抹点油，（要是西冷牛排的话少放油，毕竟它自带肥肉）
3.视厚度两面各煎30秒～1分钟30秒，煎好后淋上酱汁，盖上锅盖静置片
4.开吃！
现在冬天了，气温较低，正网购牛排的好时侯，有兴趣的朋友赶紧试试吧。
