减肥，你还在断碳水吗？
你要知道，碳水化合物是身体必不可少的营养来源，长期不吃碳水的人，反而容易出现肌肉流失、脱发、贫血、心肌等问题，还会让你变成易胖体质，最后越减越肥。
减肥的人应该选对碳水，而不是戒碳水。
人民日报表明，减肥的人选择含有抗性淀粉的主食，控制好分量，就能不饿肚子的同时，悄悄变瘦。
我们日常吃的白米饭、馒头、面条都属于精制主食，精制碳水的升糖快，消化时间相对比较短，容易导致脂肪的堆积。
而抗性淀粉属于优质碳水，是一种难被小肠消化吸收的淀粉。它不会像普通淀粉那样迅速变成葡萄糖冲进血液，而是慢慢释放，饱腹感强、血糖稳，胰岛素也就不容易"催"着身体囤脂肪。
有一项研究，专门对比了一群想减肥的人：一组在日常饮食里加入抗性淀粉，另一组吃等量的普通淀粉。
坚持8 周下来，吃抗性淀粉的人平均体重轻了 2.8 千克，而且掉的主要是脂肪，不是水分和肌肉；腰围明显缩小，肝脏里的脂肪含量也降了下来。
更妙的是，他们的肠道有益菌明显增多，这种菌能帮着改善代谢。换句话说，抗性淀粉不只是"少吃点"，而是从肠道层面悄悄调好了身体的代谢开关。
哪些主食含有较多抗性淀粉呢？
首先是全谷物，比如燕麦、糙米、甜玉米、大麦。减肥的人，可以在白米饭里掺一把糙米或燕麦，口感不差，抗性淀粉却多了不少。
其次是豆类，豆类是高蛋白、低脂肪、无胆固醇的植物性食物，比如红豆、绿豆、鹰嘴豆煮进饭里，既添口感又控糖。
第三是薯类，像红薯、淮山、土豆等，蒸熟放凉后抗性淀粉还会变多，还能补充更多的维生素。
人民日报曾报道：广东汕头一位男子坚持土豆代替米饭，其他饮食不变的情况下，半年时间成功掉秤了25斤。
减肥从来不是和碳水绝交。把一部分精米白面，换成全谷物、杂豆、薯类，主食凉一凉再吃，吃饱吃对，体重反而更稳。
需要注意的是：
第一，抗性淀粉也是碳水，得算进每天主食总量里，吃了红薯就要少盛点饭，总热量别超标。
第二，别煮得太烂，杂粮粥煮成糊糊，抗性淀粉反而被破坏。
第三，别吃太油腻，高脂饮食会抵消掉它的好处。
第四，肠胃敏感、容易胀气的人，凉食别强求，放温热再吃也一样比趁热好。
从今天开始，将一部分的精制主食换成抗性淀粉主食，控制wield一拳头的分量，同时每餐搭配2拳头蔬菜、一掌心高蛋白食物，均衡营养，坚持一段时间，相信你的体重会慢慢降下来。
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