炎热酷暑没胃口，这道番茄牛肉酸爽开胃又下饭，老人孩子都爱吃！
今年的夏天真的是热浪滚滚啊，尤其在我们北方地区，不下雨特别干旱，太阳特别毒辣。在这炎炎夏日，很多人的胃口都会很差，那么这道简单的家常菜会拯救你的味蕾。
这道菜就是我们最常见的番茄牛肉，牛肉的吃法很多人只会红烧，其实做成番茄牛肉味道更好。夏季也是西红柿上市的季节，味道酸甜特别好，比冬天的西红柿好吃很多，用来做这道菜是非常棒的。
所用食材：牛肉适量，西红柿适量，鸡蛋清1个，玉米淀粉1汤勺，金针菇少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：牛肉速冻一阵子，用刀切成薄薄的片，加入蛋清和玉米淀粉抓匀，腌制一会儿，这样处理一下牛肉会口感特别爽滑。
第二步：锅里放入少许花生油，放入葱末、姜丝炒出香味。
第三步：倒入西红柿块，煸炒均匀，称为糊状，倒入开水。这款西红柿牛肉所用的西红柿要多一些味道和口感才会更好。
第四步：大火烧开以后，把牛肉片一片一片地放入锅里，煮开。
第五步：然后把金针菇放入，煮开。
第六步：加入适量的盐和味精调味，关火出锅即成。
第七步：这样的一道汤菜，做法简单，酸爽开胃，在夏季吃特别开胃，是我家餐桌上的常客，几天不吃孩子就会点名要吃，一起试试吧！
1，牛肉切片越薄越好，用蛋清和淀粉抓匀腌制，会让牛肉滑嫩，口感更好，如果不用淀粉和蛋清抓腌，牛肉会口感柴。
2，用番茄做牛肉，番茄也就是西红柿，放的量要多，熬制汤汁浓稠，味道更好。
