“夏天吃1瓜,一夏无病扰”,简单拌拌比西瓜南瓜好,清热去火脆嫩好吃!
今年的天气真的是一言难尽,北方干旱天气炎热,在这段时间中,天气炎热很多人都对大鱼大肉比较油腻的饮食不太感兴趣。夏季的高温酷暑我们可以适当的吃一些清热祛火的食材,那么这道菜就是夏季的最佳选择了。
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这道菜就是用苦瓜做成的,非常简单最适合夏季,俗话说:“三伏吃苦,病不沾”虽说夸张了些,但夏季是很适合吃苦的一个季节。夏季高温,我们很容易中暑上火,吃一些苦瓜、苦菊等苦味食材还是非常有必要的。这道凉拌苦瓜是我家的最爱,简单易做,清脆爽口,10分钟就能上桌,一起试试!
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所用食材:苦瓜适量,大蒜少许,香油少许,生抽少许,老醋少许,盐适量。
做法步骤:
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第一步:上图就是我们常吃的苦瓜,也叫赖葡萄,时很普通的一种瓜类食材,在夏季多吃苦瓜比吃西瓜吃南瓜都好,主要是苦瓜的营养很适合夏瓜,可以清热祛暑可以降糖。苦瓜含有丰富的维生素以及矿物质,能泄去心中烦热,排除体内毒素、降血糖,降血脂等等。所以说苦瓜是很不错的一种保健蔬菜,尤其建议中老年人要常吃。
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第二步:把苦瓜洗净去籽,切成薄薄的片,锅里烧开水,把苦瓜放入汆烫后捞出,放入冷水中充分的过凉。
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第三步:过凉后的苦瓜捞入盘中。
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第四步:大蒜用蒜臼子砸成蒜泥,倒入碗里,加入少许盐、生抽、老醋搅拌均匀,称为料汁。
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第五步:把料汁直接倒入苦瓜中,在倒入少许香油,拌匀上桌即成。
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第六步:这道小凉菜最适合夏季,也是夏天上桌率最高的一道小菜,喜欢就试试把,中老年人三高的人群更适合多吃。
凉拌苦瓜,可以焯水后凉拌 ,也可以不用焯水,直接凉拌,它们的区别就是苦味,焯水后的苦瓜苦味会略小,不焯水凉拌后苦味会略重,可以自行选择在拌苦瓜的时候,焯水或者不焯水。
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