这虫是山东人的最爱，要不要试试？这样炸一盘外酥里嫩太香了！
7月又到了抓知了猴的季节，作为山东人来说这是夏季最热闹的娱乐，不但能玩到半夜，还有美味可以品尝。
说起知了猴，作为地道的山东人还是有发言权的，从小到了这个季节，不管是大人还是孩子都会去小树林中，抓知了猴。抓回来的知了猴炸一炸，金黄酥脆真的是太香了。这样的美味发到朋友圈，很多外地的朋友都会大惊失色：这也能吃？太吓人了！我只能说这是山东人的最爱，不试试真可惜啊！
油炸金龟是夏季各个摊位最受欢迎的美味佳肴，知了猴是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘，不能说不贵啊。
在这里说中说一下知了猴，知了猴也叫，金蝉、节老龟、罗锅、爬衩、黑蚱蝉、知了龟、知了猴、爬叉等等，是蝉科昆虫。知了猴有很高的营养价值和药用价值，特别是金蝉的皮，在中药中称为-蝉蜕。知了猴最普遍的吃法就是用花生油炸制金黄，称为“油炸金蝉”特别受欢迎，是夏季最棒的的下酒菜之一。
在锅里放入适量的花生油放入葱段，姜片炒匀，倒入清洗干净的知了猴，中小火慢慢炸制。
加入少许盐继续炒，炒至知了猴呈现2倍大，充分熟透，就可以出锅了。
这样炸制的金蝉外酥里嫩非常好吃，是我们山东人夏季的最爱，馋了吗？一起试试吧！吃过一次就忘不了。
盛夏时节抓的知了猴我们可以用矿泉水瓶装着放在冰箱冷冻，吃一年都很新鲜，更是待客、过节时很好的一盘菜。这道金蝉也是很有争议的一道菜，喜欢吃的觉得特别像，不喜欢的看了就害怕，其实不管咋样自己喜欢就好，简单煎炸即可上桌就看你敢不敢吃啦！
