东
北
水
饺
●
/////
素衣台案前，巧手赛天工。
雪花纷飞舞，皎月平空现。
清水飘芙蓉，元宝落玉盘。
饕餮世间味，最是此物鲜。
●●●
「开在居民楼下的东北水饺店」
每到冬天，就特别想吃一碗热乎乎的水饺。
这是一家被公司同事，甚至是隔壁公司职员推荐了N+1次的东北水饺店，按耐不住心中的好奇，小编决定去探一探。
在万华城附近的一众居民楼中，一眼望去就能发现这家小店，“东北手工水饺”六个大字格外显眼。（将门牌写在墙外，是老板的主意，希望食客一眼就能找到。）
走进店内，与想象中完全不同。店内的整体装修风格以INS风为主，一共两层。老板说，包下这家店，看中的就是这个装修风格，直直击中了她的少女心。
「我做的就是家乡的味道」
——“在椒江，很少能吃到地道的东北水饺。”
老板是东北人，12年前来到台州，从事教师行业。在外久了，难免怀念家乡的味道，为了让更多和自己一样的东北人能够吃到家乡的味道，于是，就有了这家店。
小店开业才1个月，就靠着扎实的分量和还不错的味道收获了一大批回头客，不少路远的食客还催着老板开外卖。（目前外卖已上线）。
——”小店的水饺胜在一个'鲜'。“
店内的水饺都是每天新鲜现包的，包括面皮和馅料，这样就不会因为冷冻太久而失去口感了。因此。经常是当天哪个口味卖完了就下架了，剩下的水饺也绝不留第二天卖。
将和好的面团搓成2-3厘米的长条，揪成长约1.5厘米的小段，用手将其压平，再用擀面杖擀平。
将皮平坦地放在手掌上，把肉馅放在雪白的饺子皮中间，双手一合，用拇指和食指熟练的一捏，带着手指形状的饺子就做好了。
元宝一样的饺子，在热水里不断翻滚，待到点三次水后，捞出来，刚好。
「十几种口味，卖完就下架」
在南方人的印象中，东北水饺继承了东北人大方的性格，个头似乎都格外大。如果胃口比较小，建议两个人一起点一个大份水饺。
如果你第一次来，或者想吃不同馅料的饺子又怕肚子不够装的话，可以和我们一样来一份“全家福”，关键是价格不变哦。
▨ 大葱猪肉饺 ▨
///
刚煮出来的饺子，趁着热乎劲儿一口咬下去，仿佛心都被温暖起来了，这才是打开冬天的方式！
大葱特有的香味包裹着猪肉的油脂香，再蘸上老板特调的东北味蘸料，鲜香顺口，让人欲罢不能。
▨ 芥菜猪肉饺▨
——“店内的酸菜和荠菜都是直接从东北运过来的。”
荠菜猪肉饺在口感上形成巨大反差，荠菜的爽口，猪肉的浓郁，相互对抗的同时也在相互交融。
荠菜中和了猪肉的油腻感，不仅去油解腻，更为水饺带来了丰富的层次。
▨ 玉米猪肉饺 ▨
///
玉米猪肉饺是小编极为推荐的一款。里面的玉米都是每天新鲜现剥，饱满多汁，不失鲜味。
▨ 自制小菜 ▨
除了水饺，店内还有不少小菜和卤味可供选择，都是店家自己制作的。鸭脖咸香微辣，卤鸡爪软糯脱骨，让人回味无穷。
——这是一家卖东北水饺的店，也是一家抚慰思念的店。
离乡的人，无论他们的脚步怎样匆忙，总有那么一种味道，以其独有的方式，在舌尖上提醒着：这是家的味道。
%
但愿每一个步履匆匆的异乡人，
都有一家小店在等候他。
●●●
寻常惦东北手工水饺
地址：添加小编微信，发送“水饺”获取地址
营业时间：09:00-21:00
主编：一原里美 | 编辑：四元希子
