早就听闻临海紫阳街内
那美名远播的海苔饼
小编拉上小伙伴
直击紫阳街内部
为大家寻找美味的海苔饼！
01
王天顺
进入紫阳街没多久
就遇到了第一家需要排队的店
「 王天顺 」
百年老店“王天顺”始创于清光绪二十五年（1899）
以海苔饼和马蹄酥为主
时至如今
“王天顺”已传承至第四代
等待的队伍看上去不长
但是足足等了有一个小时
才买到这么五个饼！
看着这筒热乎乎还略有一些烫手的饼
我们选择了
立刻马上
替大家品尝一下！
撕开油纸
就有一股浓郁的海苔味飘出来
拿起一个饼还超级烫手
一直在左右手来回倒腾才成功掰开
总体来说
它家的馅料会较少一点
甜味也会更弱一点
外皮更偏酥脆
入口的芝麻香很浓郁
即使是凉了也保持住了一定的口感
02
玖玖
这是一家排队比王天顺更夸张的店
「 玖玖」
玖玖的店名是来源于
它的店面位置坐落在紫阳街99号
过去的时候
排队的队伍都已经长到打了个弯
前面排队的人少则几十个
多则直接买到限购上限100个
烈日下的小编内心闪过很多问号......
这么多真的吃的完吗......
阿姨娴熟且迅速的打包手法
也赶不上一出手就是100个的大单呐
不过这家店是被央视专访过的
这么爆火也不是没有原因的~
终于！买到手啦！
一筒五个
到手的时候也是热乎乎的、现做的
玖玖的海苔饼
馅料会更足一点
海苔的内馅口感会偏甜一点
外皮相比之下会更加酥脆
但如果凉了可能就不能保持原来的口感了
海苔饼的做法
「 王天顺」和「 玖玖」
由于排队的人太多了
所以我们的摄像师另辟蹊径
去隔壁一家海苔饼店拍摄了内部的制作画面
条状的面皮人工掰成一块一块的
填上海苔味的内馅
用虎口把面皮向内圈起来
圆圆的小团子放入蒸笼后
用专门的器具按压出空
再用大刷子给一整笼的海苔饼刷上油
送入蒸笼
最后就可以热气腾腾的出锅啦！
