长沙茶全书选录（24）精妙甲天下的宋代长沙茶具_

长沙茶全书选录（24）精妙甲天下的宋代长沙茶具

本文原载《中国茶全书·湖南长沙卷》

中国林业出版社2023年出版

总主编王德安主编周长树

执行主编兼主笔陈先枢汤青峰

精妙甲天下的宋代长沙茶具

唐代被称为茶圣的陆羽不仅写下了世界上第一部茶学著作《茶经》，而且还创制了一整套凡28种烹饮茶叶的专门器具，茶具从此与其他饮食器具开始分离，走向专业化。正如唐封演在《封氏闻见记》中所说：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效并煎茶、灸茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之，远近倾慕，好事者家藏一副。”可见陆羽精心设计的整套茶具，不仅奠定了中国古代茶具的基础，而且极大促进了中国茶具生产的发展。

宋代湖南的金、银、铜、铁、锡、铅等矿物的开采和冶炼均已形成相当大的规模。其经营方式主要为官府垄断和官私合营。主要由官府在各地置矿场，派官吏管理，实行官府垄断。也有一些坑场采取召募私人开采、私人与官府分成的办法。潭州所出矿产以银、铜为主，最著名的矿场为浏阳的永兴场。据《宋会要辑稿·食货·坑冶上》记载，浏阳永兴场在熙宁七年（1074）产银16673两，4年后增加到28757两。潭州在元丰元年（1078）收铜107．825万斤，居湖南之冠。炼铜方法已推广先进的在当时称作以药化铜的胆水浸铜法，宋哲宗（1086—1100）末年，全国有胆水浸铜工场11处，永兴场便是其中之一。南宋绍兴、乾道（1131—1173）年间，该场产胆铜64万斤，每年输胆铜3414斤赴饶州永平监铸钱。铜制茶具主要是煮茶壶。

煮茶铜壶

矿冶业的发展，刺激了湖南和长沙地区金属器皿制造业兴盛。《宋史·食货志》载，湖南衡州咸宁监，每年铸钱20万贯，需铜40万斤，铅20万斤，炭100万斤，规模很大。在长沙出现了一批冶制铜器为业的铜匠、铜户，还有银匠、金匠，能制造“精妙甲天下”的长沙茶具。

宋代周煇《清波杂志》载：“长沙匠者造茶器极精致。工直之厚，等所用白金之数。士大夫家多有之，置几案间。但以侈靡相夸，初不常用也。”宋人周密《癸辛杂识·长沙茶器》也载：“长沙茶器精妙甲天下。每副用白金三百星，或五百星，凡茶之具悉备。外则以大镂银合贮之。赵南仲丞相帅潭日，尝以黄金千两为之，以进上方，穆陵（理宗）大喜，盖内院之工所不能为也。因记司马公与范蜀公游嵩山，各携茶以往。温公以纸为贴，蜀公盛以小黑合，温公见之曰：‘景仁乃有茶具焉？’蜀公闻之，因留合与寺僧而归。向使二公相见此，当惊倒矣。”清嘉庆《长沙县志》卷二十八《拾遗》亦载，早在宋代，“长沙茶具有砧、椎、铃、碾、匙、瓶等目，精妙甲天下。一具用白金三百两或五百两，又以大镂银盒贮之”。另外，清代潘永因辑《宋稗类钞》也有类似的文字记载。

周密文中所说“赵南仲”系南宋名相，曾任潭州知州兼湖南安抚使。赵南仲（1186—1266），名葵，字南仲，湖南衡山人，其父赵方曾就读于长沙岳麓书院，为儒学大师张栻的高足，官至刑部尚书。赵葵早年从父抗击金兵入侵，屡立战功。南宋绍定四年（1231）平定李全之乱，诏授淮州制置使兼知扬州。在扬前后八年，垦田治平，备边益饬，淳祐二年（1242）进大学士，知潭州兼湖南安抚使。四年授同知枢密院事，封长沙郡公。九年进右丞相兼枢密使，封信国公。其时淮蜀两地将领，多出其麾下。赵葵致仕后，居长沙“南门外王家塘”，即今天心区青山祠天鹅塘，人称“赵相府”。