山药很多人只会用来炖汤，今天长沙新东方烹饪学院的大师想和大家分享一下山药炒木耳的家常做法，山药炒木耳是一种清爽可口的养胃菜肴，养胃润肺，营养丰富，很适合秋天吃，想知道做法，赶紧跟着长沙新东方烹饪学院的大师一起学着做一下！
材料：木耳、山药、芹菜、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、味精、白糖、料酒、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、山药去皮，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用；
2、木耳提前用温水泡发，择成小朵，冲洗干净，沥干水分；
3、葱姜蒜切成末，青红椒切成菱形片、红萝卜去皮，切成薄片，芹菜切段备用；
4、起锅烧水，水开以后，放入山药和木耳，焯水后捞出控干水分；
5、起锅烧油，油温七成热，放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入料酒、放入山药、木耳、芹菜段、青红椒翻炒均匀；
6、加入盐、味精、白糖、鸡精，加入少许清水，大火烧开；
7、翻炒五分钟左右，加入水淀粉勾芡，大火翻炒几下，即可出锅，淋入香油，即可装盘。
