蒜薹炒腊肉是一道湖南家常菜品，以蒜苔、腊肉等为原材料的制作，属于湘菜系。这道菜选用新鲜的蒜苔和腊肉作为主料，口感鲜美，味道香浓。蒜苔的清香和腊肉的咸香相互融合，让人食欲大增。想学会这一道好吃又下饭的蒜薹炒腊肉，赶紧跟着长沙新东方烹饪学校的老师一起做起来，学会这一道家常菜，煮的米饭都不够吃，超下饭！
做法：
1、腊肉一块，放入盘里上锅蒸二十分钟备用；
2、蒸好的腊肉切成丝，蒜薹择去两头洗净，切成寸段，洋葱切成小块；
3、锅内放少许油烧热，然后放入洋葱煸炒一下断生盛出备用；
4、锅内放少许油烧热，然后放入腊肉煸炒出油脂；
5、放入姜丝出香味，然后放入蒜薹，大火翻炒均匀；
6、加少许生抽调味，放入洋葱，继续翻炒均匀，酌情加盐；
7、淋入少许清水，颠炒几下出锅装盘，一道好吃的蒜薹炒腊肉就做好了！
