麻婆豆腐是一道具有特色的传统菜肴，以豆腐为主料，加入麻辣豆瓣酱、花椒、肉末等多种配料烹制而成。这道菜的口感麻辣鲜香，其色泽淡黄，豆腐软嫩而有光泽，麻婆豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。无论是在家里还是在餐馆里，都可以尝试制作这道美味的菜肴，享受其带来的麻辣鲜香的味觉体验。
今天长沙新东方烹饪学校的大师就来教你正宗的麻婆豆腐的做法，赶紧收藏！
材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱花、料酒、生抽、生抽、水淀粉、食用油
做法：步骤：1、将豆腐切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水去腥备用。
2、生姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3、锅中加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后加入姜末、蒜末、干辣椒段炒香。
4、加入牛肉末，翻炒至变色；加入豆瓣酱，料酒、生抽、盐调味，继续翻炒均匀；
5、倒入焯水后的豆腐块，小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6、最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
