羊肉炖萝卜是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料是羊肉和白萝卜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。
羊肉炖萝卜的美味在于羊肉的鲜嫩和白萝卜的爽脆，两者搭配在一起，既能中和羊肉的膻味，又能增加菜肴的口感层次。此外，这道菜还具有一定的药膳功效，羊肉具有补虚壮阳、滋阴养血的作用，而白萝卜则具有消食化痰、清热解毒的功效。因此，羊肉炖萝卜不仅美味可口，还具有一定的营养价值和保健作用。
今天长沙新东方烹饪学校的大师就教你羊肉炖萝卜的家常做法，天气越来越冷了，学会这个做法，赶紧给家人做一下！
所需材料：羊肉、白萝卜、生姜、大葱、大蒜、香菜、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食用油
做法：
1、将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水；
2、白萝卜去皮，切成块。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切好备用；
3、烧一锅热水，将羊肉焯水去腥，捞出备；
4、烧一锅热油，放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香；
5、加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀，加入料酒去腥；
6、加入生抽、老抽、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；
7、加入足够的热水，没过羊肉和萝卜。大火烧开后，转小火慢慢炖煮；
8、炖煮约40分钟，羊肉变得熟软，加入白萝卜块，继续炖煮15分钟；
9、最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅；
羊肉炖萝卜的家常做法就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭食用。
