接着我们的《说文解字》课程。本课只讲一个字，即“肉”部的部首汉字“肉”。“肉”是现代汉语常用汉字，收录在1988年国家语委颁布的《现代汉语常用字表》中。
肉。读ròu。《说文解字》给出的解释是：“肉，胾肉。象形。”象形字。本义是供食用的禽兽肉。
所谓的“胾”，读zì，指切成大块的肉。段玉裁《说文解字注》：“胾，大脔也，谓鸟兽之肉。”对，最初的肉，指的是供食用的禽兽肉。
(供食用的大块肉）
关于造字法，它是象形字。看一下它的字形演变：
（肉的字形演变）
肉字在甲骨文里，本像肉块横放之形，到西周时字形像肌肉纹理的部分繁化作两笔。春秋以后，“肉”字写法由横势转为纵势，到汉代像肌理的两画因屈曲而各作两笔书写，最终成为今天的“肉”字。
值得注意的是：“肉”字初文与“月”字字形相似。隶变之后作为偏旁的“肉”多与“月”混同。
甲骨文中，肉与月形体并不相近，到金文时，“肉”的大多数内部已作两笔，“月”大多数内部仅作一笔，至战国文字，“月”字因中间的笔画拉长而写成了与肉相仿的字形，于是开始产生一系列的讹混。但某些战国文字中，肉与月的区别是在“肉”字一侧右上方加上饰笔。但更明显的区别是形态。
1、“肉”字大都作竖向上的走向，而“月”字则大都作横向上的走向；2、书写的方法不同。一般情况下，“肉”作“四笔”写成，而“月”字则由“三笔”写成，如下图所示：
（肉与月的书写区别）
简言之，在书写上，“肉”字的外框是两笔写成的，而“月”字的外框是一笔写成的。
《易·噬嗑》：“噬干肉，得黄金，贞厉无咎。”咬啮干硬的肉脯一样施刑不甚顺利，但具备黄金似的刚坚中和的气魄；守持正固以防危险，要免咎害。《礼记·坊记》：“觞酒豆肉，让而受恶，民犹犯齿。”分配酒肉，应该反复辞让，然后接受粗陋的一份，即使这样，民众仍然会冒犯长者。
肉也引申为鸟兽。《尔雅·释器》：“肉曰脱之。”郭璞注：“今江东呼麋鹿之属，通为肉。”宋代方千里《满江红》：“消息三年沈过处，关山千里无飞肉。”
本义之外，肉的用法还有很多：
（1）人的皮肤，肌肉和脂肪层。如：剜肉补疮。段玉裁《说文解字注》：“人曰肌，鸟兽曰肉，此其分別也。”在早期，说人的肉，用“肌”，鸟兽的肉，用“肉”。《素问·阴阳应象大论》：“其在天为湿，在地为土，在体为肉，在藏为脾。”王冰注：“覆裹筋骨，充其形也。”《史记·廉颇蔺相如列传》：“廉颇闻之，肉袒负荆，因宾客至蔺相如门谢罪。”廉颇听说了这些话，就脱去上衣，露出上身（皮肤），背着荆条，由宾客带引，来到蔺相如的门前请罪。
（负荆请罪）
（2）蔬果可食部分。如：果肉；瓜肉。《梦溪笔谈·杂志一》：“闽中荔枝，核有小如丁香者，多肉而甘。”
（白色的荔枝肉）
（3）使长出肉。《左传·襄公二十二年》：“吾见申叔，夫子所谓生死而肉骨也。”我进见申叔，这个人就是所谓能使死者复生，使白骨长肉的人啊。
（4）吃肉。苏轼《答苏伯固三首》之三：“始见中原气象，泰然不肉而肥矣。”不吃肉却能长胖。
（5）歌声。陶渊明《晋故征西大将军长史孟府君传》：“丝不如竹，竹不如肉。”弦乐不如管乐好听，管乐不如歌喉动听。
（6）外层；外表。如：土肉。宋陆九渊《语录》上：“久旱时，田肉深，独得不旱。”田肉，其实就是田地的表层。
（7）中间有孔的环状物的体部。《尔雅·释器》：“肉倍好谓之璧，好倍肉谓之瑗。”这个，我们在讲璧和瑗字时都讲过：边宽比孔径大一倍的称为璧，孔径比边宽大一倍的称为瑗。
（山字纹玉璧）
（8）乐音洪美。《史记·乐书》：“宽裕肉好。”司马贞《史记索隐》引王肃曰：“肉好，言音之洪润。”
（9）方言。形容柔软。如：肉瓤儿西瓜。
（10）方言。形容迟缓。如：肉脾气。做事真肉。
肉的小篆写法如图：
(肉的小篆写法）
