🍞
在上海
面包店倒闭的速度
比恋人分手的速度还快
but
百丘
却红了整整 10 年
“
我把爱情和面包让你挑
你说可以的话
你两样都要
”
赵咏华 《面包》
百丘，作为最早的一批法式面包店
至今已经陪伴上海人走过了第10个年头
在很多网红店都倒闭的情况下
百丘依然坚守在此
这背后离不开这
↓ 四 点 密 码 ↓
首先，一个清晰的定位很重要
而不是看市面上火什么就出什么
百丘一开始就专注于正宗传统法式“高甜”烘焙
法国原产黄油和法国偏硬质小麦粉是基础
不对“甜”的法式甜品进行改良
坚持法式烘焙的专业性
比如，开心果泡芙虽甜但正宗
长期位列上海开心果泡芙前三名
也将法式面包文化一并带给大家
|
|
除了产品正宗
文化方面百丘也非常注重：
法式节日和本地风俗一个都不落下
注重法国习俗与产品的结合
让不同文化下的消费者都能感受到法国风情
举个例子，每年12月的国王派
绝对是百丘的主打产品
|
|
每隔一段时间过去
都会发现橱窗里多了几种没吃过的面包甜点
所以每次路过百丘
都忍不住走进去买几个带走
|
对比起那些比恋爱还来的短暂的烘焙品牌
百丘从来不盲目开店
先确保产品质量和供应链
再跟上服务
最后才做开店决策
慢，但更稳
今天我们狂买他家热卖前10名
测评给你看
感受一下来自法式烘焙的魅力
↓ 开 始 测 评 ↓
①
开心果泡芙
作为百丘的出圈之作
开心果泡芙的热度一直居高不下
成为进店必点产品
第一眼就会被颜值俘获
吃起来可以感受到浓郁的开心果风味
整体甜度偏高 最能代表法甜的特色
②
巴旦木可颂
酥脆的外表点缀着满满杏仁片
表面还裹着一层糖霜看起来实在诱人
咬一口能听到清脆的咔哧声
坚果的香味瞬间就散发出来
让人惊喜的是还能吃到丰富的内馅
③
传统法棍
法棍作为法式面包的经典款
可以检验一家面包店的水平
Pain Chaud的法棍外脆里韧
截面的气孔分布均匀
吃起来可以感受到原始的麦香
④
1/2红酒无花果
非常独特的一款乡村面包
来自土耳其的无花果提前用红酒浸泡过
红酒的香气与无花果的味道完美融合
外硬内软 口感独特 韧劲十足
⑤
黄油吐司包
只用鸡蛋和黄油做出来的松软吐司
散发着浓郁的黄油香气
口感十分柔软
整个舌尖就像软绵绵的云朵包围
⑥
巧克力甜心
巧克力甜心拥有酥到掉渣的外表
内馅是整块巧克力
加热之后还能感受到满满巧克力爆浆
⑦
培根彩椒小面包
这是一款咸口小面包 用料满满
看起来有点mini披萨的感觉
里面包裹着有培根、彩椒和洋葱
越嚼越香
⑧
小玉米面包
很mini的一款面包
点睛之笔是制作过程中加了柠檬皮
整体口感松软
可以感受到玉米的甘甜和香气
⑨
葡萄卷
口感油润油润的
甜度也刚好
里面均匀点缀着葡萄干
⑩
橄榄恰巴塔
一款蛮受欢迎的咸口小面包
里面加入了橄榄和油浸番茄
口感松软
百丘的成功
其实一开始是源于兴趣
创始人Chaton说过
因为对法式烘焙本身的热爱
才有百丘的出现
他想给大家提供一个轻松惬意的场所
在这里可以买到新鲜美味的面包
更重要的是能感受到关于人与人之间的温度
因为热爱 所以专注
因为专注 所以成功
希望我们大家都能找到热爱并为之努力的事情
🍞 🥐 🥖 🥨 🥯 🥞 🥪 🍩 🍪
写在后面
Pain Chaud
法语意为“温暖的面包”
没有追求花里胡哨
而是提供美味的法式面包甜品
给大家营造了一种精致、健康的生活方式
值得吃编辑部的「面包脑」推荐
🍪
如果你喜欢甜口
推荐
↓
开心果泡芙
/
杏仁可颂
/
黄油吐司包
/
葡萄卷
🥯
如果你喜欢咸口
推荐
↓
培根彩椒小面包
/
玉米小面包
