最近最火的烧烤城当然是非淄博莫属了，小饼夹烤串，抹上酱和辣椒加上青翠的小葱，一口下去真是滋味十足。但若是想见识见识最狂放的烤肉该怎么吃，还得是一路北上一千多公里到齐齐哈尔，在这里能尝到最豪爽的烤肉吃法！
齐齐哈尔人有多爱烤肉？嫩江边上支烤架，家家户户被烤锅，烤肉那可是真的融入齐齐哈尔人骨血中的香气。尤其是这家藏在居民楼里的齐齐哈尔烤肉店铺，家庭式的烤肉店铺给食客宾至如归的感觉，烤肉吃起来更是有股家的味道，更是叫人吃起来格外合胃口。
毕竟对于齐齐哈尔人来说最好吃的烤肉就是自家烤的，在外面吃烤肉的最高评价就是吃起来有股家里的味道，因此这家小武家烤肉吃起来绝对令人惊喜。
01.
肉一片一片烤？咱这都是按堆烤！
其实平日大多数人吃的烤肉都是一片一片烤的，厚切出来的肉放在烤盘上，光是等待肉熟的过程都叫人觉得煎熬。但来吃齐齐哈尔烤肉可没有这种烦恼，小武家烤肉里的肉都是薄片，切成薄薄一片的肉堆在大盆里，紧接着要经过腌制才能下烤盘，腌制的过程是为肉赋予灵魂的过程，香菜、洋葱、大豆油等等调味料把肉腌制的十分入味，这样烤出来的肉才能一口香到人上头。
腌好的肉堆在盆里，然后再一股脑倒在烤盘上，用筷子把黏连在一块的肉拨弄开，肉接触到高温的烤盘瞬间窜出香气，滋啦滋啦的声音听的人忍不住咽口水。在肉的香气窜出来后，洋葱的甜香也迅速升腾起来，然后是大豆油醇厚的植物油香气，最后几种香气混合在一起，变成让人难以拒绝的味道。
当薄薄的肉片变色后就能吃了，入口牛肉片肥瘦相间，咬一口下去油润润的牛油在唇齿间浸透出来，瘦肉吃起来也极为劲道肉汁十足，一口接着一口只有满满的肉香而无油腻感。
02.
牛五花、牛胸口，香到恨不得烤整头牛！
其实说实话，齐齐哈尔的每家烤肉味道都略有不同，每家都有自己独到的拌肉方式，尤其是小武家烤肉的招牌辣白菜拌肉，吃起来风味相当独特。肥瘦相间的牛五花被切的很薄，跟辣白菜拌在一起烤熟后，酸辣咸香的味道升腾出来，牛肉吸满了辣白菜的酸辣后变得风味十足，吃起来酸爽鲜辣让人根本停不下来。
辣白菜切的细细碎碎，掺在牛肉里烤熟后爽脆无比，大口吃牛肉的时候吃到辣白菜时口感十足，满是韧劲的牛肉和脆爽的辣白菜一同吃进口中，两种口感奇妙交织在一起。再来上口烤的软乎的洋葱，酸辣淡甜吃起来真是世间最绝的美味。
但更肥软的牛胸口还是更适合单吃，用来解腻的辣白菜就是多此一举了。宛如奶油一般的肥肉包裹住里面的瘦肉，在烤盘上一放就能听到油脂在高温下发出滋啦滋啦的声音。
肥肉里面的油脂被烤出去后留下的肥肉吃起来带着一种令人沉醉的脆韧感，烤到脆韧的肥肉吃起来不会腻，反而会越嚼越香，口中慢慢溢散开的牛肉香带着淡淡的奶香气，油腻什么的更是不存在的！
03.
干料碟好吃到想打包带走！
因为先前腌制过，所以烤制出来的牛肉吃起来也是十分鲜香，但想要吃到更美味的味道，还是得蘸着干料碟一起吃。
干料碟是辣椒粉、花生碎、芝麻等等掺着调出来的，滴油的牛肉片与干料的碰撞让味蕾享受一场SPA，富有嚼劲的牛肉在辣椒粉和花生碎的共同作用下激发出淡淡的奶香，这是齐齐哈尔牛肉独有的特点。生长在松嫩平原的牛天天吃着鲜嫩的牧草，宰杀后一天内就会端上餐桌，因此吃上去那叫一个肉质紧实口口留香。
店里一字排开得蘸料盒超极丰盛，可以根据不同人的口味调制出不同的蘸料，但最地道最能衬出肉香的就是辣椒粉、芝麻和花生碎调出来的蘸料，烤熟的肉在蘸料中滚一圈，沾满蘸料的肉只需要用紫苏叶一裹，清爽与鲜香的味道交织在口中。
作为一家家庭式烤肉的小武家烤肉吃起来口味是绝对让人一口惊艳的，尽管环境和服务并不能跟一些高档烤肉店相媲美，但来这吃烤肉的无一不是口口夸赞，毕竟好吃才是硬道理！
小武家庭烧烤
地址：黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区谊联名居东门里走100米
