山西会成为第二个淄博吗？这是无数人近期都在思考的一个问题。随着东方甄选团队的到来，人们终于缓缓揭开了山西蒙住的面纱，见识到了这面纱下熠熠生辉的文化。山西终于走到了人们的面前，尤其是山西的特产美食，让无数人尝过后都会感慨：山西，早就该火了！
小米、平遥牛肉、闻喜煮饼、沙棘汁、平遥油茶、运康锅巴……这是无数山西人从小吃到大的美食。包装简陋、价格低廉，但不得不说这些美食都是个顶个的好吃，尤其是这运康锅巴，二十多年的老企业承包了80、90后山西人的童年味道，好吃又实惠，一度成为山西孩子口中的美味单品。
然而物美价廉的运康锅巴就和山西这片土地一样，低调又沉默，迟迟未能走入更多人的视野，幸而此次的东方甄选来到了山西，为运康锅巴打开一道新的流量大门！
01.
独属于山西的好味道
运康锅巴产于关公故里——山西运城，运城位于山西西南部，毗邻于陕西，农作物以小麦、高粱、玉米、小米等。得天独厚的地理条件使得运城的小米生长的色泽丰富、口感醇香，因此用运城小米制成的锅巴同样也是一口浓香。
在改革开放前，山西人就有了把蒸好的小米饭留在锅边烧糊的小米当成零食吃的习惯。烧糊后的小米块吃起来喷香有嚼劲，和小米饭的口感截然不同，所以这样最初始的小米锅巴就引起了山西太阳锅巴创始人的注意，于是工业化量产的美味锅巴应运而生。
但太阳锅巴的好景不长，由于自身经营策略不善，很快太阳锅巴就在九十年代的时候走向了败落。然而太阳锅巴败落了并不代表锅巴产业就要走向败落，此时运康锅巴的创始人充分学习了太阳锅巴败落的经验，再加上长达三年的产品研究，终于在2002年退出了全国唯一的全自动锅巴流水线。
流水线的推出不仅保证了产品口味，还可以稳定产品产量，可以说运康锅巴凭借着这条流水线一跃成为了国内锅巴产业的头名。
曾经的锅巴制作都需要工人守在油炸锅旁进行搅动翻炸，但有了这条全自动锅巴生产线，运康锅巴得以摆脱家庭作坊式加工的模式，迅速转型成为规模化生产。这就是运康锅巴迅速占领整个山西锅巴市场的一大原因。
02.
走出山西，所有山西特产面临共同的难题
说起山西特产，相信很多人的第一印象依旧是煤，对于山西其余的特产都不甚了解。很多人都不知道山西老陈醋是“中国四大名醋”之一，有着“天下第一醋”的盛誉；也不知道山西汾酒拥有四千多年的历史，被誉为“中国最早的国酒”；同时也不知道沁州黄小米享有“天下米王”的称号。
可以说如何走出山西，如何扩大自身知名度和影响力是所有山西特产面临的共同问题。以运康锅巴为例，拥有着将近二十种口味，原料从小米到大米再到黄豆都有涉及的运康锅巴在锅巴领域是可以称得上是拥有“匠人精神”的。
然而现实却是如此好吃物美价廉的运康锅巴出了山西就几乎无人知晓，甚至在外地的商超里几乎都看不到他的身影。运康锅巴是无数山西特产的缩影，好吃、低调、朴实无华、默默无闻，但又让人可惜，明明山西特产值得拥有更多的知名度。
03.
接住电商流量，走出新道路
此次东方甄选的到来让全国朋友都对山西有了新的了解，也让山西焕发出了新的活力。有太多太多的目光纷纷投向山西，而山西特产要做的就是稳抓这一波流量，像淄博烧烤一样打响自己的名头，实现产品的新销售模式。
其实在之前不少山西特产就已经在摸索新的发展道路，但奈何曝光量不足等种种原因的限制，所以总是无法将山西特产带到更大的舞台上来。近来看到有不少外地朋友唱到运康锅巴后纷纷夸赞，运康锅巴凭借着自己的好口味征服了所有吃货的胃，借着这一波流量，以运康锅巴为代表的山西特产终于让更多人看到，这对山西人来说无疑是令人感动的一件事。
打开运康锅巴的直播间，瞬间让人想到了董宇辉的那句话：“山西就像是个默默无闻的孩子，捧着满怀的宝物却无处倾诉”，不得不说如此物美价廉的山西特产，运康锅巴早就该火了！
