提到羊肚菌，可能有很多朋友都并不是很了解这款食材，大家知道吗？
其实羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。
因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。尤其是用它来搭配着鸡肉一起煲汤，那味道真是无比的鲜美好喝，可堪称是一种不可多得的人间极品。
今天要给大家分享的美食就是这道我家经常做的“牛肚菌煲鸡汤”做法， 把牛肚菌搭配上鸡肉一起煲，让牛肚菌里自带的独特鲜味和鸡肉的香味完全融入到一块，汤鲜美好喝又不油腻，与鸡肉同炖真是口感独特，鲜中带有一丝丝的甘甜，好喝到停不下来。
夏天，我家女儿就馋这汤，煮一煮出锅香味扑鼻，一次喝三碗不过瘾！下面我们就一起来看看这款羊肚菌煲鸡汤的具体做法吧，喜欢的话你也赶紧做一份给孩子尝尝。
【羊肚菌煲鸡汤】
准备食材：
新鲜的羊肚菌10个、土鸡半只。
配料：
干贝10克、大红枣5个、枸杞少许、
姜片 6块、料酒1小勺、盐少许。
步骤方法：
1、首先将鸡肉清洗干净再剁成大块。剁好的鸡块冷水下锅，加入姜片和料酒大火烧开煮出浮沫，然后撇去浮沫把焯煮好鸡块捞出控水备用。（用来煲汤的话，建议大家选用家鸡或者是土鸡来煲，这样煲出来的汤特别鲜香，另外只要放半只鸡就可以了，如果鸡肉太多的话煲好的汤就会很油腻，口感不好。）
2、准备一个合适的炖锅，然后把煮好的鸡肉倒入炖锅中，接着在炖锅里加入红枣、姜片和干贝。
3、往炖锅里倒入足够的清水，然后盖上盖子大火烧开再转中火炖半个小时。
4、半个小时过后把盖子打开，再加入提前洗好的羊肚菌、枸杞、适量的盐，然后再继续中火焖30分钟。
5、中火炖一个小时后，这道营养与美味并重的羊肚菌煲鸡汤就做好了。汤鲜美好喝，羊肚菌又好吃，最近这段时间，我家闺女就馋这款汤，如果你也喜欢喝的话不妨也给孩子们煲一份尝尝吧，真的很好喝呢，相信你家孩子也会很喜欢。夏天，这汤常给孩子做，每周喝2次，孩子身体强壮，个子窜得高！
小贴士：
一、剁好的鸡块要加入料酒和姜片焯一遍水，这样焯过水的鸡块煲出来的鸡汤才没有腥味，口感更好，味道更清香。
二、羊肚菌、枸杞和盐要等鸡块煲制快软烂的时候再加入，这样它的营养才不会流失，牛肚菌只要炖半个小时左右即可出锅。
