烧黄花鱼的正确做法，只有方法做对了，鱼才能味道鲜美，不易碎！鱼是一样鲜美的食材，是人们在日常中都喜欢的一道菜肴，在这些鱼之中有一道鱼最是受人喜欢，那就是黄花鱼，黄花鱼味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质，能增强人们的免疫力，对人们的生长发育有好处，这么一个鲜美的菜肴怎么会不让人喜欢的呢，但是人们在做这样的一个美食，却是有一个难处，那就是很容易就把黄花鱼做碎了，这样不仅看上去不好看，吃起来味道也不鲜美，其实要想做好黄花鱼是非常简单的，今天小编给大家分享一下烧黄花鱼的正确做法，只有方法做对了，鱼才能味道鲜美，不易碎！
首先我们要把黄花鱼清理干净，鱼鳃和鱼腹内的黑膜都要去掉，清洗干净后还要在仔细的清洗一下，清洗好之后还要腌制一下，把白酒，食盐，姜片，葱丝均匀的抹在黄花鱼身上，腌制半个小时就可以了，为了能让鱼更加的入味，要在鱼身上划上花刀。
鱼腌制好之后热锅烧油，等油温升起，把黄花鱼放进去，煎到两面金黄，要把鱼煎到表面发硬，鱼煎好后就可以捞出来了，一定要煎到表面发硬，不然鱼很容易的就会煮碎了，在家烧黄花鱼时，这一步做错了，难怪易碎，口感不好！
鱼捞出来后锅中留下少量的油，在放入葱，姜，蒜，花椒，炒出香味后放入清水，在把黄花鱼放进去，还要放入料酒，有大火，等水烧开后放入生抽，红烧酱油，白糖，在转入小火慢慢的炖煮，等汤汁慢慢的减少，剩少量的时候放入食盐，把黄花鱼捞出，汤汁搅拌均匀，在到在鱼上就可以了，在烧的过程中，要注意把鱼翻个面，这样鱼会更加的鲜美入味。
有喜欢的小伙伴就试试吧，这样做出来的黄花鱼味道鲜美，还不易碎，要记得在煎鱼的时候要把鱼煎的硬点哦！
