干萝卜条咸菜
用料：晾晒萝卜干适量、大蒜3小瓣、酱油适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、味素1g
做法
1.萝卜干用清水浸泡9小时左右，早上浸泡晚上用。把它泡胀，并且去咸。
2.大蒜拍一下，再切大颗粒，豪爽点切。
3.放味素。
4.放酱油。
5.因为用盐腌的萝卜干，就不再放盐了，酱油多少决定最后咸淡！
6.撒熟芝麻，一定是熟的！
7.再根据自家口味放辣椒油。
自制酸豆角
主料;豆角500g、水适量、盐适量、辣椒适量、生抽适量、糖适量、蒜米适量
做法：
1.准备豆角。
2.准备泡菜坛（泡菜坛里的酸水已经泡过很多菜了，这次泡的是豆角）
3.将豆角去掉头尾，然后清洗干净，用几根卷起扎成小扎。
4.将扎好的豆角放入泡菜坛里，加两勺盐拌均匀（之前泡菜坛里的水是酸的，当加新的食材下去时再加些盐）腌制四五天（具体还得看食材多少来定时间）
5.几天后，豆角变色了，尝一根，如果酸了就取出来清洗一下。
6.将切丁的豆角放入炒锅炒干水份，然后放油，少许生抽和少许糖蒜米拌炒均匀即可。喜欢辣的可以放些辣椒。
7.炒好的“酸豆角”味道酸香，口感爽脆，非常开胃下饭。
腌糖蒜
食材：鲜蒜头5000g、盐1000g、白糖1000g、凉开水1000g、醋500g。
做法：
1.削去蒜头、须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000g蒜头加250g盐腌1天，中间倒缸3次；
2.加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天；
3.然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000g的蒜头加盐750g、白糖1000g、凉开水1000g拌匀，再入缸腌制15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡，口味更佳。
