我们两个人不怎么喜欢吃海鲜,偶尔会买海鲜,换个口味,这次买了花螺,爆炒花螺味道更适合我们的口味~
By Yvonne花花
用料
花螺 500g
葱 2根
姜 6片
蒜 2瓣
花椒 6粒
料酒 1勺
生抽 2勺
玉米淀粉 1勺
做法步骤
1、到海鲜店买回新鲜的花螺,用清水和刷子刷洗干净,这次买的花螺洗了三次,刷得干干净净~
2、冷水下锅焯水,加入料酒、葱段、姜片,水开煮两分钟~
3、煮好后捞起,再用清水清洗一遍,沥干水分,备用~
4、起锅烧油,油热下入花椒、姜片、葱白、蒜瓣,炒出香味~
5、下入准备好的花螺,翻炒,加入一勺料酒,两勺生抽,翻炒至入味~
6、用小碗,放入一勺玉米淀粉,加水兑成水淀粉,边翻炒花螺,边倒入,炒到花螺完全吸收,出锅装盘~
小贴士
1.花螺一定要仔细洗,焯水后,吸盘里面的脏东西会更显现出来,用刷子刷干净; 2.喜欢吃辣的,加些小米辣,炒出来更好吃。我们因为小侄女要吃,没有加辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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