红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。这才是鸡爪最好吃的做法，香辣过瘾，学会这一步，两斤鸡爪不够吃，超级好吃，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
鸡爪半斤到一斤
鹌鹑蛋一斤
各种香料若干
鹌鹑蛋版红烧鸡爪的做法
鸡爪焯水，捞出洗干净控水，放入一个碗里，放生姜，干辣椒，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，耗油放电高压锅中蒸15分钟。
将蒸好的鸡爪放入炒锅中，蒸出来的汁水也一起倒进去，鹌鹑蛋也放入，再倒入半瓶啤酒大火煮开至还剩下一点汤汁的时候起锅。
鹌鹑蛋煮5-10分钟就会全熟，煮熟的鹌鹑蛋直接冲冷水，把鹌鹑蛋头大的一端敲碎，在冷水中剥比较快。
剥好的鹌鹑蛋洗干净，放入养生壶中，倒入一瓶啤酒。再放入八角，桂皮，草果，生抽，老抽，干辣椒，盐，用煲汤的功能，好了之后倒入碗中浸泡一下午再吃。
卤好后的鹌鹑蛋
将蒸好的鸡爪放入炒锅中，蒸出来的汁水也一起倒进去，鹌鹑蛋也放入，再倒入半瓶啤酒大火煮开至还剩下一点汤汁的时候起锅。我想吃辣的，就是重辣那种，炒的时候还放了两个朝天椒进去。想吃红烧的就不放辣椒。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
