快节奏的生活，让许多上班族连吃早餐的时间都没有，有些人觉得早餐可有可无，甚至根本不吃早餐。然而，从养生的角度来讲，早餐不但要吃，而且还要吃得好。尤其是不能把零食当作早餐，否则，非常损害肠胃健康。
1、为什么零食不适宜当早餐？
早晨起床后，通过一晚的消耗，我们的胃基本处于空着的状态，血糖水平降低。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖，血糖水平会继续下降。这时如果还不进食，体内就没有足够的血糖可供消耗，严重的会出现低血糖，人就会感到精神不振、倦怠、疲劳、反应迟钝，影响一上午的工作。
其次，人体经过一夜睡眠消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态，且各种消化液分泌不足。零食基本都是干的，吃干食会难以下咽，对食物的消化和吸收也不利。
另外，早餐吃零食也不能给身体补充足够的营养素，因为零食大多营养比较单一。所以，上班族的早餐应该增加面包、馒头、粥等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物。同时，要注意早上不能空腹喝酸奶，口味呈酸性的水果和粗纤维的水果也都不宜早上空腹吃。
2、上班族早餐这样搭配
完美俗话说，一日之计在于晨。一顿搭配合理、营养丰富的早餐，是上午高效率工作的重要保障，也是保证一天精力旺盛的重要措施。所以，上班族不但要吃早餐，而且还要吃得好，在搭配上至少应该遵循以下原则：
以谷物为主食。谷物是面粉、大米、玉米、小麦等的总和。它们含有丰富的碳水化合物，是上班族膳食能量的主要来源。因此，它们是上班族早餐中不可缺少的主食，最好是多种谷类掺着吃。你可以选择馒头、包子、面包、米粥、薯粥、面条、营养麦片等。
（2）肉蛋类不可缺少。肉蛋类食品能为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。需要注意的是，鸡肉、鱼虾及其他水产品含脂肪很低，可以多吃些；猪肉含脂肪较高，应适量食用；蛋类是高蛋白的优质来源，以每天1～2个为宜。
（3）必需的奶类和豆类。现在不少上班族都知道奶类和豆类对人体的重要性，早上即使来不及吃早餐，也要喝上一杯牛奶。奶类及奶制品是动物蛋白，豆类和豆制品是植物蛋白，它们主要为人体提供优质的蛋白质。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物。适合上班族早餐的奶类及豆类食物有鲜牛奶、豆浆、豆腐脑等。
（4）蔬菜、水果锦上添花。蔬菜和水果能为上班族提供各种维生素，但它们又各有优势，不能完全相互替代，不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果。通常，较深颜色的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以上班族的完美早餐要多选深色的蔬菜和水果。
总体来说，上班族的早餐最好是遵循《中国居民膳食指南》里提到的：食物丰富多样，搭配合理，一份营养的早餐应当包括谷类、肉蛋类、乳制品和蔬果。如果你还在用零食当早餐，现在开始改变吧！
本文摘自《上班族的养生经》 图片来源于网络，如有侵权，请联系我们删除。
