咖啡界的三国大战,你挺哪一国?

咖啡界的三国大战,你挺哪一国?
2018年09月13日 08:00 魔灯价值管理

话说天下大势,合久必分,分久必合。有道是商场如战场,咖啡市场如今群雄并起,逐鹿中原。在星巴克“牵手”阿里刚满月后,9月6日腾讯与瑞幸咖啡宣布达成战略合作,双方将联手探索大数据、移动互联网、人工智能等技术在线下场景的应用转化与微信小程序的智能化营销,助力建设瑞幸咖啡 “智慧零售”解决方案。而就在此前可口可乐也宣布收购咖啡饮料企业Costa,逐渐形成三足鼎立的形势,咖啡大战一触即发,“三国大战”你更看好谁?

来得早不如来得巧,Timing很重要

翻开《三国演义》,老曹家是最早拉起队伍干革命的。一如星巴克早早就在中原大陆上站稳的脚跟,从1999年进入中国以来,一路摸爬滚打,终于占据了中国咖啡店市场的半壁江山。正如官渡之战后的曹操,一举统一了北方,开始打江南的主意。但正在此时,乘着互联网的东风,市场上又冒起了两个强有力的对手,一个是跟星巴克对掐已久的Costa,一个是后起之秀瑞幸。他们都分别找到了各自的partner,正如刘备找到了孔明,孙吴有大都督周瑜坐阵一般。两股势力在咖啡市场上逐渐坐大,三国鼎立之势已成。

其实星巴克的警觉性已经很高,很早就意识到互联网大潮之下对实体店的影响,也向互联网迈出了改革的第一步。

星巴克在2016年底就已经宣布与微信进行战略合作,在互联网支付大潮中走出了第一步——全线门店接入微信支付。其后,星巴克在微信朋友圈上大量地投放广告,并在众多活动中以微信小程序为载体推广与运营活动。

然而,这次与微信的合作,实际上是星巴克在自己的传统业务上,遮上了互联网的掩饰——与微信合作的“用星说”礼品卡实际上只是星巴克自身会员体系里“星礼卡”的换皮;朋友圈广告大力推广的不过是为了更好地售卖“用星说”礼品卡的广告;支付后的分享立减金原本很有裂变营销基础,可是优惠券同样只能购买礼品卡。所有的互联网活动与运营,依然囿于星巴克自身会员体系,而会员体系互联网化也不过是为了让门店有更好的销量。

就这样,星巴克早早错过了革新自我、拥抱移动互联网的机会,到了2018年,瑞幸咖啡用7个月告诉星巴克中国移动互联网的速度,星巴克终于放手一搏。

阿里,会是星巴克的“郭嘉”吗?

郭嘉是曹操阵营中的定海神针,可谓运筹帷幄之中,决胜千里之外。而阿里和星爸爸的合作,也是否能起到这样的化合作用呢?

首先来看郭嘉之于曹营是一个怎样的角色。他不但是一个战略奇才,还是一个战略分析奇才。当年曹操以2万的弱势兵力面对袁绍11万之众时,曹营阵中人人自危,就连曹操本人也举棋不定。而这时郭嘉站了出来向曹操道出了著名的“十胜十败”论,详细分析曹操能最终获胜和袁绍必定失败的原因。

当然,郭嘉的这些分析都是有充足的论据以及收集了大量的情报来支撑的,有点像魔灯现在的大数据。而星巴克和阿里的合作,更多的就是在于如何运用阿里的大数据来帮助星巴克战胜对手,至少也要立于不败之地。

那,阿里会是星巴克的“郭嘉”,能够用大数据分析为其更精确地分析和制定战略吗?

目前形势下,阿里能为星爸爸做什么?

赤壁之战后,曹操曾经痛心疾首地哭道:“若奉孝在不使孤有如此大失也!哀哉奉孝,痛哉奉孝,惜哉奉孝!”正因为郭嘉的英年早逝,让曹操早早地失去了一位可以定立方略的谋臣,以至于赤壁大败。假如郭嘉还在,也许能让曹操在这场战役中改变战局,甚至,他能阻止这场战争在不适合的时候发生。

作为星巴克的重要“谋臣”,阿里能通过大数据为星巴克做些什么呢

目前,咖啡外送服务可能只是迎合趋势的一项举措,但是星巴克明显可以做得更多。星巴克完全有能力打破第三空间的壁垒,让其咖啡文化渗透进用户的第一空间与第二空间。保持高品质的咖啡体验只是第一步,在线上运营、线上传播与线下包装上再下功夫,星巴克定能完成移动互联网化的转型

而与盒马鲜生的合作,则是星巴克走出防御战略,拥抱新零售的另一步棋。利用盒马的品牌属性与社区影响力,可以加强与社区文化的结合,更好地传递自身的咖啡文化理念,这对星巴克在国内的品牌形象也是一次新的洗礼。

借助阿里的大数据能力,星巴克还能实现与美国本土科技能力的同步化。一直以来,星巴克在美国本土已经逐步从咖啡零售商成长为科技巨头,其大量地利用大数据来为其业务做决策,包括门店选址、营销活动等,然而同样的技术实力却还没有应用到国内店铺当中。而与阿里的结合,双方在会员与数据层面的合作,将可以更好地实现国内星巴克门店的有效运营,实现对瑞幸咖啡在数据与互联网能力上的弯道超车

星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务,随后逐步延伸至全国,计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店,饿了么为星巴克配备了专属的外送团队,力求每位顾客在快捷准时收到外送饮品的同时,能感受到与门店同样高品质的星巴克体验。

同时,星巴克还将与盒马深度合作,基于其以门店为中心的新零售配送体系,共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”,进一步延展与提升星巴克外送体验,从个人至家庭和社区消费群逐步拓展外送业务。星巴克“外送星厨”最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店,今后将陆续进驻更多其它城市。

此外,星巴克和阿里巴巴还将联手打造星巴克新零售智慧门店。星巴克新零售智慧门店将与星巴克星享俱乐部会员系统打通。这意味着消费者既可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等阿里新零售生态里,也可以在星巴克自有App下单。

魔灯认为:没有不落的帝国,也没有恒赢的企业。国内消费的转型,让一直顺风顺水的星巴克非常难受。抓住新的机遇,还是在不适应中沉沦?这是星巴克急需解决的问题。站在消费者的角度,其实也只是想要一杯更让人满足的咖啡。

值得一提的是,魔灯价值管理面向企业提供品牌升级和运营改进服务。例如前不久摩灯为仕馨月子会所提供的服务就是一个很好的案例。魔灯为仕馨提供了:顾客历程设计、接触点设计、服务蓝图设计等等。魔灯通过顾客的视角来提供了一个非常生动,但很结构化和视觉化的顾客服务体验路径,让顾客在每一个业务环节更流畅地感知和接受到服务。同时反向推导出一系列的服务准则和服务流程,从体验服务上优化了仕馨的运营,并通过重新设计VI,重新调整内部装修设计等手段,提升了品牌认知度和辨识度,让该月子会所华丽蜕变。

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另外,魔灯接下来还会为大家详细分析“咖啡三国大战”中其他两国的形势,敬请关注。

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