南方的马山不似北方“牛羊满野兮聚如蜂蚁”，十二月的马山与冬季无关，姑娘江畔芳草多情，云去青山如画，天地间不知何处偶尔几声颤巍巍的咩咩，却觅不到羊儿在哪儿。自然造化这一纸诗稿铺开，黑山羊是诗中的错别字，诗人盘古皱了皱眉，信手把马山的山羊涂抹成黑色，然而这个黑黑的错别字在诗稿中愈发显眼了，盘古只好把错别字藏了起来，与墨绿色的群山融为一体。
黑山羊常跃青山、渴嘬山泉、饿嚼百草，常伫立于山头危石，仙风道骨之姿，颇有道教之意：羊乃落地之龙。它们时而满怀心事俯视苍生，胡须飘飘，坚硬指天的羊角凝聚天地灵气；时而轻身一跃，稳稳落于山间悬壁，只为觅得危崖上那一株不知名的小花。
红水河之滨，马山多青山，青山毕竟多情，它倾全身之力养育祖祖辈辈山民，于是特殊生态景观赫然呈现于眼前：山顶林、山腰竹、山脚药果、地上粮、低洼桑。山民用热情洋溢的三声部山歌报答大山的养育之恩。一歌三声部，田间地头的乡民心有灵犀，合声悠扬，田间、山腰或者河畔，不知何处而来的三声部旋律默契汇聚，像绿藤彼此缠绕交织，悠远清亮，又好似天上飘落的凤凰之声，落地之龙黑山羊从嫩绿之间抬起头，偶尔扯着嗓子咩咩起声作第四声部，龙凤祥和，天地含情。春风十里的赏心悦目不过如此。
黑山羊肉卷曲成花瓣的样子，层层叠叠。表层黑灰色羊皮，红肉与少量脂肪渐次排开，红白相间，入口鲜嫩而不膻，唇齿滑腻，但又隐隐回荡山岚之气。黑山羊肉不仅鲜美，还具有近30种药用价值，每一次咀嚼都是在吃天然补药，继而一盏金银花入喉，一株金银雌雄色，一蒂二花鸳鸯藤，金银花茶那晨露伴明月的清凉慰藉着凡尘肉身。
寒冬食羊肉可暖胃，是该季节的补益佳品；黑山羊肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，常食用黑山羊肉或配以适宜的滋补药品，可起到补虚、养肾、延年的作用。
✍️来源：品牌广西——中国特产之乡卷
