1个鸡蛋1碗饭，可别直接下锅炒了，多做一步，做好比螃蟹都鲜
现在是12月份了，吃螃蟹的时间早就已经过去了，但是现吃螃蟹的朋友不用烦，今天就用1碗饭，1个鸡蛋做成一道赛螃蟹。对，其实这就是一道普通的蛋炒饭，但是多加一步，这个蛋炒就会变的不一样，学会之后做蛋炒饭可不要直接就下锅了。
这一步就是把米饭和鸡蛋液混合起来，这个方法其实已经很普遍了，但是却还是有很多人不知道，这回看到之后一定要记住，而且蛋炒饭味道好，有三样神仙调料不能少，一是胡椒粉，二是葱花，这两种出锅之前加入一些，立刻变成另一种味道的蛋炒饭。最后就是咸蛋黄了，这个也是千万不能少的。
【菜品名称】：赛螃蟹蛋炒饭
【所需食材】：大米一碗，青菜适量，鸡蛋一个，小米适量，咸蛋黄适量，胡椒粉一勺，盐适量。
【烹饪步骤】：
1、第一步先来准备好所有原料。大米和小米的量根据自己的饭量自行决定，青菜也可以选择自己喜欢的，咸蛋黄一定要有，灵魂所在。
2、大米和小米都淘洗干净，然后在锅中加入半个指节的水，按煮饭键之后就可以等着它做好就可以了。
3、把蒸好的米饭盛出来放在碗里面晾凉备用。然后进行其它的准备。
4、选择自己喜欢的青菜下锅焯熟，这个加青菜一是为了让最后的成菜更好看，青菜可以增添一抹绿色，这样就不会显得最后的成菜太单调。二是青菜可以增加一些清新的味道，还是建议大家准备一点。
5、焯熟的青菜改刀切碎备用。
6、碗中加入一个鸡蛋打散，向着一个方向彻底打散。
7、把米饭加入到打散的鸡蛋液当中，然后搅拌均匀留作备用。要让每一粒米都均匀的粘上蛋液，这样炒出来的颜色才均匀，最后成菜才好看。而要是有一块没有粘上，那一块白就会显现的很突兀。
8、锅中加入适量的油，油温五成热的时候把米饭下锅翻炒，把米饭炒散，炒干，炒出香味。
9、然后加入灵魂食材咸蛋黄，把咸蛋黄摁扁摁散之后翻炒均匀，让它和米饭充分混合均匀。
10、在锅中加入先前准备好的青菜，然后不断翻炒均匀，锅中最后加入适量的盐进行调味，一勺胡椒粉也是灵魂调料，味道一下就会变的不一样。再撒上一把葱花，绝了。
11、最后这1碗饭，1个鸡蛋做出来的味道比螃蟹还要鲜美，赛螃蟹。
【烹饪总结】：
1、这里面虽然烹饪手法简单，但是要要求大家有细心。米饭和蛋液要充分均匀的混合，咸蛋黄也要均匀分散在炒饭的每一个地方，这样做出来的赛螃蟹不管是味道，还是颜色，都是“能打”的。
2、锅中加入的油不要太多，太多的话会有一种油腻腻的感觉，最后会导致口感不好。
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