南瓜、红薯、玉米，这些秋天的美味食物，是很多注重饮食健康的人的心头好。不管是南瓜还是玉米和红薯，它们都属于优质碳水范畴，可以放心当主食食用，尤其是早餐时间，用它们代替各种肉包子素包子油条馅儿饼水煎包馒头烙饼之类，那摄入的热量会少很多哟！所以，一到秋天，你看，好多人晒的早餐，都有蒸南瓜红薯煮玉米什么的，敞开了吃，也不怕长胖。
南瓜，应该是这个季节最便宜的蔬菜了吧？菜市场一角，附近的农民，运来自家种的各种蔬菜，在地上摆了一圈，最显眼的还是南瓜。南瓜的形状各异，长得圆的都有，相同的是价格，都很低廉。用卖家的话说：自家种的，不值钱，喜欢的话，给两块钱就拿走。于是，买的人欢天喜地，卖的人也是喜笑颜开，皆大欢喜。
既是优质碳水还很便宜，所以，你有什么理由拒绝南瓜呢？我家厨房，每到深秋，总会囤几个大南瓜，蒸着吃炒着吃煮粥吃焖饭也吃。对，没错，焖米饭时我也爱放南瓜，而且还要调个味儿，出锅后连菜都不用炒，孩子吃得有滋有味儿，秋天，就爱这么吃。
【南瓜焖饭】
【食材】：南瓜半个、大米适量、清水适量、食用油1汤匙、盐适量。
【具体做法】：
1、取半个南瓜。当然，这得看南瓜大小，贝贝南瓜个头小，一家人吃的话，可能得放上一整个。我用的普通的南瓜，个头大，放了半个，另外半个可以炒着吃。
2、把南瓜洗净，去籽去瓤去皮。
3、然后切成不大不小的方块，其实，切得大或小无所谓，一放进饭煲，它就软糯了。
4、把大米淘洗两遍，放进饭煲，加清水时要注意，比平时焖饭放水一定要少，因为南瓜富含水分。
5、把切好的南瓜块儿全部放进饭煲，同时，调入一汤匙的食用油和适量盐，搅拌均匀。
6、启动饭煲，我用的是臻米UFO饭煲压力锅，这个锅外观很有特点，而且它两个内胆，一个用来焖饭，一个用来当压力锅内胆，饭煲和压力锅二合一，一锅多用，节省空间。这里我用的是精华饭程序。如果是想当早餐吃，可以在睡前采取预约程序。
7、程序结束，把南瓜与米饭搅拌均匀，在搅拌的过程中，南瓜就烂乎了，与米粒融为一体。
8、这样的南瓜饭，甜中带着些许咸，由于加了少许食用油进去，米粒透着油香，不用再另外炒菜，有饭有菜，可好吃了。
【成诗有话说】：
1、如果再加点儿腌制好或是炒制过的排骨进去，就成了排骨南瓜焖饭了。同样道理，可以加鸡腿肉进去，就是鸡腿南瓜焖饭了。不管是排骨还是鸡腿加南瓜来焖饭，都好吃，大家可以试试看。
2、南瓜的营养价值非常高，也非常适合小孩子食用（锌的含量很高），所以，家长朋友们在秋天可以多给孩子吃些南瓜。
