在乡村生活的小朋友可以经常见到一些野菜，夏季野菜种类更是多种多样。比如我们比较常见的马齿苋、扫帚苗等等。扫帚草是一种观叶植被，由于区域分布的差异，所以导致其有很多种称呼，比如扫帚菜、竹扫帚、地麦、落帚、等等，但是叫的最多的还是扫帚草，在我国的大部分地区都有它的身影，只不过现在却比较少见了。扫帚苗不仅可以食用，还可以做成扫帚打扫卫生。
扫帚苗全身都是宝，加一碗面粉，上锅蒸一蒸，上桌后全家人抢着吃。扫帚苗不仅是路边不起眼的野草，还可以作为一种药物，对淋病、带下、风疹、小便不利都非常适用，还可以利尿、明目以及溶解尿酸等作用。今天小编就跟大家分享一下扫帚苗的好吃做法，不炒不煎，简单一做，不是农民不知道，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【扫帚苗馒头】
食材：扫帚苗 面粉 酵母粉
【制作方法】
1、和面的盆里面倒进去400克面粉，添加4克酵母粉，少量多次的倒进去200毫升温水和面，温水和面做出来的面食比较柔软还容易消化，特别适合小孩子吃。水要边倒边搅拌，这样面粉与水混合的更均匀。搅成大一点的面絮，再下手揉成面团。揉成一个光滑细腻的面团就可以了，盖上锅盖 发酵至两倍大。
2、准备一把摘净洗净的扫帚苗嫩叶，扫帚苗尽量选择嫩一点的叶子，嫩点的叶子吃起来口感更佳。将扫帚苗放到菜板上剁碎，扫帚苗尽量切的碎一点 这样吃起来口感更佳。
3、面团发酵好之后 将扫帚苗碎盛入面盆里面，之后将扫帚苗碎叶揉进面团里面。揉面的这个过程比较长 要有耐心。要将扫帚面碎叶均匀的揉进面团里面。最后揉成一个比较均匀的蔬菜面团就可以了。
4、将野菜面团移到面板继续揉面，大概揉两分钟左右就可以了。将面团表面揉的光滑细腻之后，将面团搓成长条，最后搓成一个馒头一样粗细的长条状面剂就可以了。将长条状面剂分成多个大小均匀的小剂子，取出小剂子 揉一揉 搓一搓 。整理一个馒头生胚就行啦。
5、所有的馒头生胚整理好之后，冷水上锅 放入笼屉中。馒头生胚之间留有一定的缝隙。因为二次发酵 体积会明显变大，二次发酵15分钟 。发酵好 大火烧开 转中火蒸15分钟 焖5分钟。
6、打开锅盖瞬间香喷喷的，好吃又好看的扫帚苗馒头就做好啦。扫帚苗是农村随处可见的野草，清热利湿止痒，可以做成扫帚 也可以做成各种各样的美食。
【丽晓私房话】
1.和面的时候用温水和面，温水和面做出来的面食比较柔软还容易消化，特别适合小孩子吃。
2.扫帚苗要选择嫩一点的叶子，叶子嫩一点口感比较好。
