生日在夏天过，奶油蛋糕太腻，翻糖蛋糕太甜，来个酸甜爽口的树莓果冻蛋糕吧。 好吃多多，创意满满，关键还不长胖哦。
By 总过敏的猪头肉很心痛
用料
全麦饼干（底层） 250g
无盐黄油（底层） 180g
无味果冻粉（中层） 12g（1包）
柠檬汁（中层） 1颗
原味炼乳（中层） 400g
开水（中层） 180g
树莓味果冻粉（顶层） 85g
开水（顶层） 500g
做法步骤
1、所有食材
2、我用的全麦饼干，饼干放在料理机里打碎。越碎越好。
3、黄油称重，隔水融化，或者微波炉融化。
4、1. 把融化好的黄油和饼干碎充分混合。 2. 找一个容器，里面四周都铺上隔油纸。 3. 把混合好的饼干倒入隔油纸，然后找一个平整的东西，压一压。
5、压好，如图，放入冰箱冷藏30分钟。
6、一整颗柠檬榨汁，备用
7、无味透明果冻粉，加入开水180g，充分混合。
8、混合好后，把果冻粉液体、柠檬汁和炼乳400g充分混合。
9、混合好的中层液体和冷冻好的饼干底
10、如图，把炼乳倒在冷冻好的饼干底上，这个时候已经很漂亮了哦。继续进入冰箱，冷藏50分钟。
11、最后一步，把树莓味的果冻粉85g，加入500g开水。充分混合。
12、倒入冷冻好的炼乳上。是不是超级好看。我很喜欢这个颜色。
13、分层也很不错哦。这一步，进入冰箱冷藏2小时以上。因为单纯的果冻粉很难凝固。四周会稍微有点混色，没关系。
14、最后就是 脱模 整形啦。把四周混色的部分切掉，我用的长方形容器，所以，我切成了长方形。建议切成正方形哦。 看，里面的分层一点不受影响。
15、哈哈，盘子被抹得乱七八糟。过生日时，切成一小块一小块的，就可以吃啦。 记得吃不完，放冷藏，不要冷冻。
小贴士
1. 顶层饼干不用全麦的也可以，但建议用不甜的那种，且酥性比较好的。因为中层的炼乳很甜。 2. 中层我加入了柠檬汁，一是为了中和炼乳的甜度，二是为了加入酸酸的味道。酸酸甜甜。
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