青椒是一种常见的食材,可以作为主菜,也可以作为配菜,作用范围非常之广。你知道青椒和什么搭配吃最好吗?下面一起来看看吧。
青椒和什么搭配最好?
一、青椒+鸡蛋:有利于维生素的吸收
推荐食谱
:青椒炒鸡蛋
原料
:新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。
做法
:
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,加适量食盐,用筷子搅拌均匀。
2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。
3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,稍微发黄即可,随后放入青椒丝,加精盐翻炒,见青椒丝变成翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香油烹一下,即可出锅。
二、青椒+肉类:促进人体对营养的消化和吸收
推荐食谱:青椒炒肉
原料
:猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。
做法
:
1.将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。
2.猪肉清洗干净,切好。
3.起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4.猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒。
5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
三、青椒+鲳鱼:促进维生素C的吸收
推荐食谱:青椒烧鲳鱼
原料
:小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。
做法
:
1.将鱼处理干净,切大块,用料酒,姜片,盐腌20分钟,用淀粉拌匀。
2.锅里放300克油,7分热,放下鱼块炸成金黄捞出。
3.青椒洗净切大片,油热,放下青椒爆炒2分钟。
4.放入炸好的鱼块,放些辣椒,蒜碎,一点盐,糖,胡椒粉,鲜抽酱油,一点水,闷煮5分钟。
5.最后放些鸡精,葱段,即可。
四、青椒+鳝鱼:开胃,降低血糖
推荐食谱:青椒鳝鱼丝
原料
:鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。
做法
:
1.鳝鱼肉斜刀切丝,用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。
2.青柿椒择洗干净切细丝。
3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。
4.油锅烧至五成热,将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散,捞出沥油。
5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒,加入调好的汁,翻炒几下即成。
五、青椒+猪肝:补气养血,解毒散结
推荐食谱:青椒炒猪肝
原料
:鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
做法
:
1.先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。
2.炒勺上火,放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出。
3.勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成。
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