干煸辣子鸡
做法
1.鸡腿洗净去骨
2.去鸡皮肉切小块
3.用料酒,生抽、盐、调和面腌肉入味
4.切葱姜干.辣角剪断
5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀
6.锅里多放点油烧七成热
7.倒入鸡块一边倒一边搅
8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示
9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花
10.倒入鸡块快速翻炒一会
红烧腐竹
做法
1.准备食材,黄瓜洗净切片,腐竹提前泡发洗净切斜片葱,姜切末
2.锅中放少许油,油热下入葱,姜末煸香
3.然后下入黄瓜片,放少许酱油炒匀
4.在下入腐竹片和少许盐翻炒均匀
干煸四季豆肉末
做法
1.四季豆去掉两边的筋
2.洗净然后用手摘成寸段
3.干辣椒和蒜切好备用
4.锅中放入适量的油,烧至八成热有四季豆放去爆炒
5.炒至四季豆变软然后盛出备用
6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香,加入半小勺豆瓣酱,爆出红油出来
7.然后把肉沫放去炒
8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒
酸菜炒肉丝
食材:酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
做法:
1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切细丝;姜切片;红椒洗净切丝;
2、里脊肉洗净切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟;
3、热锅放油,油热后放姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;
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