韭菜炒鸡蛋可以说是一道极其简单家常的国民菜，基本上人人都吃过，嫩嫩的韭菜，配上鲜嫩的鸡蛋，营养又美味，而春天，正是韭菜最鲜嫩的季节，这道菜也成了家家户户餐桌上一道常见的菜。
今天我也买了一把韭菜，准备给家人做一个韭菜炒鸡蛋，虽然这道菜比较简单，人人都吃，家家户户都会炒，但是这道菜也有很多人做不好，炒出来的韭菜水淋淋的不好吃，或者炒的韭菜发黄，鸡蛋变老有腥味，那怎样才能炒出一盘鲜嫩翠绿不出水的韭菜炒鸡蛋呢？现在我把我的做法分享给大家，希望朋友们喜欢！
【韭菜炒鸡蛋】
所需食材:韭菜200g，鸡蛋3个，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺，陈醋几滴。
步骤一:准备食材，韭菜去黄叶，清洗干净。
步骤二:将韭菜切成小段。
步骤三:鸡蛋打入碗中，放适量的盐，因为炒的时候不用放盐了，所以这里盐要给足，放一勺料酒，几滴陈醋或者香醋，给料酒和醋可以去除鸡蛋的蛋腥味，而且鸡蛋可以更松软鲜嫩。
步骤四:将鸡蛋打散。
步骤五:将切好的韭菜放入蛋液中，放适量的胡椒粉，搅拌均匀，炒这个菜可以不放鸡精，因为鸡蛋和韭菜本身就很鲜。
步骤六:锅中放油，开大火，倒入蛋液和韭菜。
步骤七:蛋液凝固，韭菜炒鸡蛋就做好啦，香喷喷的特别诱人！
步骤八:装盘，没有多余的水出来，韭菜裹着鸡蛋，非常的鲜，也非常的嫩。
是不是特别简单?这道菜只放了盐和胡椒粉，可是却非常的香，也特别下饭。
现在正是吃韭菜的时候，春天的韭菜特别嫩，也特别有营养，价格也不贵，喜欢的朋友多做给家人吃！
美食小贴士:
1.这道菜一定要大火炒，蛋液凝固了就炒好了。
2.鸡蛋中放料酒，放几滴陈醋，可以去蛋腥味，炒出来的鸡蛋更鲜嫩蓬松。
3.这道菜不需要放生姜，大蒜等佐料。
