蛏子为海产贝类，软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面是白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值非常的高，在福建的省会有道特色小吃—蛏抱蛋，下面一起来制作它吧
一、蛏抱蛋
主料：蛏400克
辅料：鸡蛋3个 青蒜4根 地瓜粉3大勺
制作工艺：
蛏抱蛋总共有7个步骤：
1、蛏买回放入淡盐水中吐尽泥沙待用(我们这里卖家事先都会处理好，所以我就省了这步骤)
2、锅内放水，将蛏放入烧至刚开壳即可捞起
3、青蒜切寸断
4、将蛏肉剥离出来
5、加入蛏肉和胡椒粉 盐 料酒 鸡精一起拌匀
6、电饼铛(你也可以用平底锅的，但要小火)刷层薄油将材料倒入，不要翻动啊，等定型后翻面继续煎熟
7、鸡蛋加点盐打散，然后沿着蛏边缘淋下，待蛋液凝固即可盛出，吃的时候浇点甜辣酱就好了
二、熊猫小贴士
1、这道菜特色就是用青蒜，一定要多放些，那个香啊
2、用平底锅一定要小火慢煎，不然就糊锅了哦
以上就是蛏抱蛋的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
