包菜在我们的平常生活中也是一种我们经常吃的蔬菜。它的做法多种多样，可以用来炒，炸，煮，烤，凉拌，都非常美味。那么今天就跟大家分享一个包菜类似于凉拌的做法，虽然像，但却又不是凉拌菜。你是不是很好奇这个包菜的新吃法究竟是怎么做的呢？和凉拌包菜又有哪些区别呢？那么接下来咱们就一块去看一下这道包菜新吃法的制作教程。
【美味包菜】
【制作食材】包菜，食用盐，大蒜，生姜，小米椒，食用油，花椒，八角，生抽，陈醋，冰糖
【制作步骤】
1、
咱们先来把各种要用到的食材，调味料，料头，全部给它准备好了，这样做起来就比较方便了。当然要先准备食材了，准备一颗包菜。然后再准备三瓣大蒜，一小块生姜，适量的小米椒，为什么说适量的小米椒呢？因为有些人喜欢吃辣，有些人不喜欢吃辣，喜欢吃辣的人就多准备一点，不喜欢吃辣的人就少准备一点。然后再准备一撮花椒，两三粒八角。最后再准备适量的食用油，生抽，陈醋，冰糖和食用盐。
2、
咱们先来处理一下准备好的包菜。将包菜外面的老叶和不好的叶子全部给它去掉，然后咱们取了一个擀面杖，用擀面杖捶打包菜，把包菜锤松散。然后再用刀将包菜切成两半，把根部去掉，然后用手将包菜的叶子撕成小片，片不要太大，尽量小一点，撕好之后放到一个大碗中。咱们向碗中加入适量的食用盐，把包菜片和食用盐搅拌均匀，然后放到一旁腌制十分钟。
3、
接下来咱们把大蒜，生姜，小米椒处理一下。大蒜去皮切成片，生姜清洗干净，去皮切成片，小米椒清洗干净切碎，全部处理好之后，咱们把它一块放到一个盘中备用。
4、
等到大蒜，生姜，小米椒处理完成之后，咱们的包菜已经腌制好了。将包菜取出来放到纱布中，然后用力挤出包菜中腌出来的水分，把挤干水分的包菜放到一个大碗中。
5、
起锅烧油，锅里的油热了之后咱们下入刚刚准备好的花椒和八角爆香一下，炒出香味之后加入大蒜，生姜和小米椒爆炒。将它们炒出香味之后，咱们开始调味，加入一点点生抽，一点点陈醋，准备好的冰糖。然后再加入适量清水，用小火熬到冰糖融化，然后放到一旁晾凉待用。
6、
等到咱们熬的料汁已经不烫手了，咱们这个时候就可以进行下一步了。把这个料汁直接倒入到包菜碗中，然后手上戴上一只一次性手套，直接给它抓拌均匀，然后就可以装入盘中，享受美味了。一道非常美味的包菜新吃法就这样完成了，口感脆爽，味道酸辣，非常下饭。
【小贴士】
1、包菜叶子一定要撕得小一点，这样比较容易入味。
2、在熬料汁的时候用小火慢慢地熬，这样可以让各种调料的香味充分融到汤汁里面。
3、添加的各种调味料的用量还是要稍微注意一下的，就比如说小米椒，喜欢吃就多加一点，不喜欢吃就少加一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水的大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
