原料
腐竹、赤豆各 100 克，重约 500 克的鲤鱼 1条，姜、青蒜各 5 克，素油、黄酒、精盐各适量。
腐竹
赤豆
制法
将鲤鱼宰杀，去鳃及肠杂（可不去鳞)，洗净，放热油锅中炸至两面呈金黄色时捞出备用。腐竹洗净，用洁净干布抹干，折成段，放人沸油内炸香备用。赤豆、姜、青蒜分别洗净,姜刮去皮后切成片，青蒜切段。锅加素油烧热，下姜片、青蒜段煸香，淋入黄酒，放人赤豆和炸好的腐竹，加入适量清水，先焖烧 15 分钟，再放入鲤鱼焖熟。加入精盐适量即成。
功效
健脾开胃，补血强身。
应用
佐餐食用。
原料
腐竹、赤豆各 100 克，重约 500 克的鲤鱼 1条，姜、青蒜各 5 克，素油、黄酒、精盐各适量。
腐竹
赤豆
制法
将鲤鱼宰杀，去鳃及肠杂（可不去鳞)，洗净，放热油锅中炸至两面呈金黄色时捞出备用。腐竹洗净，用洁净干布抹干，折成段，放人沸油内炸香备用。赤豆、姜、青蒜分别洗净,姜刮去皮后切成片，青蒜切段。锅加素油烧热，下姜片、青蒜段煸香，淋入黄酒，放人赤豆和炸好的腐竹，加入适量清水，先焖烧 15 分钟，再放入鲤鱼焖熟。加入精盐适量即成。
功效
健脾开胃，补血强身。
应用
佐餐食用。
