每年一到夏天，好多人就没什么胃口了。我也是如此。平时喜欢吃的菜全都没胃口了。只想吃一些酸甜或者香辣味道的小菜。因此我都会在春天就提前着手做一些小咸菜。比如糖蒜，泡菜，咸蛋等等。要说这些开胃菜里我最喜欢吃的就是它了，它长得像蒜，但又不是蒜。只要用醋和糖简单腌一腌，就酸甜开胃，特别爽脆。
它就是藠头。小小一个，看着就很可爱。其实我们这边很少见，我都是从网上买的。而且它不仅开胃好吃，促进食欲，还有很丰富的营养哦。被誉为“菜中灵芝”尤其适合夏天吃，消食解腻，健脾胃等等很多好处。它虽然和大蒜长得很像，但是却比大蒜更好吃一些。尤其做好的酸甜藠头，没有大蒜那种“臭味”。比糖蒜好吃多了。夏天吃最好了，和各种粥简直是绝配。让你胃口大开哦。
食材：藠头250克，白米醋三大勺，白糖1大勺，食盐25克烹饪步骤：首先将藠头去皮，适量清水中加入食盐，放入藠头浸泡一晚上，捞出后再用凉白开冲洗一下，控干水分。
把白米醋和白糖放到密封罐里，搅拌均匀。尽量使白糖化开。口味也可以根据自己喜好调整。
放入藠头，密封泡十多天等待入味就可以吃了。中途可以拿起瓶子摇晃几下。
是不是很简单呢，我家餐桌几乎顿顿都会出现它的身影，吃口它，本来不饿，也会觉得突然变饿了。不知不觉就把饭吃完了。你也赶快试试吧。
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