大家好，欢迎来到梦幻美食记，说到大虾，是我们日常很常见的高蛋白食物，大虾的吃法也很多，比如说盐水虾、炸大虾、油焖大虾等，今天我和大家分享的就是大家接受度很高的油焖大虾。
现在因为新型冠状病毒传播的原因，导致很多蔬菜和一些水产很难买到新鲜的，今天小厨去超市买了一些虾子，但是不是特别的新鲜，头部有一点发红，不过还好，吃还是没有问题的。最后还是祈福中国，祈福武汉，希望这次的疫情能够早一点抑制，我们对国家有很大的信心。
步骤：
准备食材：大虾500克、葱3段、生姜4片、大蒜两瓣、花椒粒少许、香叶两片、盐少许、白糖1汤匙、番茄酱2汤匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、适当的食用油、清水少许。
1.把买回来的虾子用剪刀剪去头部的尖刺和爪子，再把虾线挑出来，洗干净沥干水分备用。
2.准备好葱姜蒜、香叶、花椒粒。
3.锅烧热后，多放入一些油，既然是油焖大虾嘛，油需要多一点了。
4.油热后先放入花椒粒和香油，炸香后，捞出花椒粒和香叶。
5.放入葱姜蒜爆香。
6.放入大虾，翻炒一分钟。
7.放入少许番茄酱上色。
8.用铲子压住虾头，把里面红色的虾油挤出来。
9.倒入生抽。
10.倒入料酒去腥。
11.倒入少许陈醋。
12.放入少许盐。
13.放入1汤匙白糖。
14.加入少许清水，小火焖20分钟。
15.焖制虾子红亮了，汤汁少后关火。
16.最后出锅装盘，把里面的葱姜蒜捡出来弃用。
美味又营养的油焖大虾就做好了，因为油焖的过程中放入了陈醋，可以让虾皮和虾头又酥又脆，可以直接带着皮和头吃掉，这样吃很过瘾又解馋。喜欢我的文章，大家就关注我吧。
