油豆腐塞上肉馅儿，不炖也不炸，好吃不油腻，2分钟就学会！
豆制品一直是老百姓餐桌上的常见菜，价格低廉，营养丰富，以前只有豆腐、豆皮、豆干、腐衣等，现在各种衍生豆制品层出不穷，素鸡、素火腿、素大肠、脆豆腐、油豆腐、豆丝儿等等，一般加入调料口感微咸的如素火腿、素大肠、豆丝儿都可以直接吃，或者用来做凉拌菜，而原味的素鸡、脆豆腐、油豆腐便适合用来炖菜，吸收汤汁之后，鲜香适口，非常好吃，能吃出肉香味。前段时间，猪肉涨价了，我们这边有家小饭桌老板非常精明地选择了各种豆制品来代替猪肉。
而油豆腐除了用来炖菜，还有个更好吃的做法，油豆腐里面是空心的，塞上肉馅儿，上锅蒸一蒸，鲜香味美，汤汁饱满，别提多好吃了。这不我做了一盘子，刚端上桌，去厨房洗了一下锅，转身回来盘子里就剩一个了。
油豆腐酿肉，做法简单，好吃不油腻，不煎不炖不炸，营养健康，认真看步骤，厨房小白也能百分百成功哦！
【油豆腐酿肉】
食材：油豆腐适量，肉馅儿适量，葱、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、红椒、玉米淀粉。
【具体做法】
1、准备一盘子油豆腐，一碗肉馅儿，要想摆盘好看，尽量选择大小差不多的油豆腐，肉馅儿可以用猪肉馅儿，也可以用牛肉馅儿。
2、用剪刀将油豆腐剪掉一个盖子，剪下来的部分可以切碎拌到肉馅儿里面，也可以炒青菜的时候放里面。
3、肉馅中加入葱末、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲。
4、将肉馅儿塞到油豆腐里面去，用一根筷子往里面塞，塞满一些。
5、塞好肉馅儿的油豆腐上锅蒸，大火蒸10分钟就可以了。如果油豆腐个头大，就延长几分钟。
6、锅中倒入清水，加入一勺生抽、一勺蚝油；2勺玉米淀粉加入一些清水搅匀倒进去。大火煮开，将红椒切碎倒进去关火。
7、将汤汁倒在蒸好的油豆腐酿肉上面，撒上一些葱花，就可以开吃啦！
油豆腐本身比较油腻，而上锅一蒸，不仅解了油腻味，裹入满满的肉馅儿，吃起来非常过瘾，这快要过年了，这样一道菜摆上桌好看又好吃，做起来方便快捷，值得一试！
【小贴士】
1、油豆腐选择大个头的做出来更好看，也可以不剪掉上面一部分，直接剪个十字花儿，也可以塞肉进去。
2、肉馅儿不要拌得太咸，最后还得勾芡淋汁儿上去。
3、除了油豆腐，油面筋也可以用这种方法来做，味道都是十分好吃。
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