大饼可以说是我们中国非常经典的一道面食了，而且在北方几乎天天都要吃饼，不过现在如果是从外面购买大饼的话，价格不但非常的贵，而且卫生状况也非常的令人堪忧，所以越来越多的人都愿意在家里自己做饼吃，今天小编就和大家一起来分享一个诀窍，烙饼时不要再用凉水和开水和面了，学着这样做，软香又多层，放几天都不会硬！
烙饼
准备食材：面粉，食用油，食盐，香葱
第1步，首先将准备好的面粉倒入盆中，然后加入适量的温水，记得在倒入温水的时候，一边要用筷子不断搅拌成絮状，用手握成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
第2步，将准备好的香葱清洗干净，用刀切成葱花。
第3步，去冲洗发好的面团，在案板上将里面的气体揉搓出来，等到面团变得光滑细腻之后，用擀面杖擀薄。
第4步，在表面刷上一层食用油，撒上切好的葱花，用刀从面饼的一侧开一个小口，用手设置一个方向，卷成面饼剂子，然后再擀成面饼，刷上一层食用油，重复上面的步骤，再来一次。
经过这一个步骤烙出来的饼就会层层分明，而且非常的香软。
第5步，将平底锅烧热，加入适量的食用油，放入准备好的面饼，转成中火，盖上锅盖煎至两面金黄即可出锅。
这一道食谱最重要的两个要点就是一要直接用温水，这样可以让面饼更加的柔软，放上几天都不会用，第2个就是在烙饼之前要涂抹食用油，这样做出来的饼层层分明，而且香软可口，对于喜欢吃面食的人来说，真的是不可多得的美食，不妨你也试试吧！
