冬天，菜摊上摆着各种绿油油的蔬菜，油菜心、上海青、茼蒿、西洋菜等等，连吃一星期不重样。平时都喜欢和本地阿姨买一些应季菜，也不担心加保鲜剂等，阿姨今天新采摘回来的皇帝菜，绿油油的非常的鲜嫩，问了下价钱，2块钱一斤，好便宜啊，毫不犹豫的就买了一袋回家。
皇帝菜，也是茼蒿中的一种，不同地方叫法不一样，可以在评论区和大家一起分享下你那边是怎么叫的。每到冬天，皇帝菜就大量上市，火锅配菜中少不了它，还可以拿来煮汤、清炒，都很美味。今天和大家分享下蒜香皇帝菜，做法简单不复杂，5分钟炒一盘。
【蒜香皇帝菜】
【食材】皇帝菜，大蒜，食用油、盐各适量。
【步骤】
1.买回来的皇帝菜挑去一些杂质，清洗干净后折断，吃起来更方便，不会长长的一根，记得要沥干水分。我这个很嫩，根部不用掰掉，如果你买的比较老，就掰去老根，留嫩的部分食用。
2.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。广东人吃青菜，都喜欢用蒜香味，好吃的同时还保留了蔬菜本身的味道。
3.炒锅中加入食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒1分钟，炒出蒜香味。
4.改大火，放入皇帝菜，快速翻炒2分钟，如果菜的分量比较多，可以借助筷子一起翻拌，让菜受热均匀，焖久了容易变黄，影响食欲。
5.加入适量的盐调味，快速拌匀后就可以关火起锅。
一盘质嫩爽脆的蒜香皇帝菜就完成了，上桌时候大家都抢着吃它，筷不离盘，好吃，冬季别错过了哦。
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