无人打理产量却奇高，以前南方人拿来充饥，如今2元1斤都不好卖。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农知识。今天是大年初三，以前这个时候是走亲访友最热闹的时刻，不过因为今年武汉疫情的影响，我家这里很多地方都不在走亲戚了。更是有不少网友调侃，终于到了在家玩手机也能为国家减轻负担的时候了。过年期间一般没有什么事情，既然不能出去玩，那只能在家研究吃了，每天都换着花样做各种美食，其实也特别开心。
今年我家年货准备得十分充足，蔬菜和水果都囤了很多，而且今年还买了不少平时吃不到的食材。今天给大家介绍的这个食材，我相信95%的人都吃过，因为这种食材在国内的普及范围是在是太广了，虽然它的普及范围比较广，可它的售价却很低，2元1斤都不好卖，以前这种食材是南方人的主食，如今却成了低端蔬菜，这是怎么回事呢？一起了解一下。
其实，我说的这种食材就是芋头。芋头大家都很熟悉了，而且特别喜欢吃，更有不少人一直认为芋头和地瓜是一种食材，其实这就大错特错了。虽然有不少地区把地瓜和芋头称为一种东西，其实它们还是有区别的，比如表现在外表和味道上。
芋头是我国的原产植物，它喜欢温暖潮湿的气候环境，我国的南方地区十分适合芋头的生长，我们吃芋头，一般食用的都是芋头的地下块茎，这个部分含有丰富的淀粉和蛋白质，在以前物资匮乏的年代，很多南方人把芋头当成主食，一顿就可以吃掉5个，可以说芋头在当时是很多人的救命粮。
除了还有丰富的蛋白质和淀粉，芋头还富含很多微量元素，可以说对人体十分有益，一直也被誉为养生佳品，很多人喜欢用芋头炖汤，不仅味道鲜味，而且富含丰富的营养价值。
虽然芋头以前是人民的救命粮，不过现在它的处境却十分堪忧。虽然芋头的口感和营养价值都十分不错，可随着社会的发展，人们早已经不是为了单纯的填饱肚子了，而是开始追求更多珍稀的美食。芋头自然慢慢地开始被人们疏远，如今芋头可以说成了地地道道的低端蔬菜，售价只有2元1斤，很多消费者根本不吃。
其实我个人是特别喜欢吃芋头的，芋头在我们当地也得到了广泛种植，很多农村家庭会在自家菜园种一些芋头，根本就不用打理，产量却非常高，一家人是够吃了，基本不会花钱购买。
芋头的美食做法（拔丝芋头）
芋头的吃法还是比较多的，不仅可以炖汤，也可以做甜品。今天就给大家分享一道小孩子特别喜欢吃的美食，那就是拔丝芋头，喜欢的小伙伴记得收藏哦！
首先我们把新鲜的芋头去掉表皮清洗干净，直接切成滚刀块备用。起锅倒油，油温升高以后，下路芋头块进行油炸，炸至表皮微黄捞出来，然后等油温二次升高，下入芋头二次复炸，二次复炸以后的芋头块吃起来更加的酥脆。另起锅倒油，油温升高以后，下入白砂糖不停的翻炒，这个时候一定要开小火，一直炒到白糖完全融化开始冒小泡，这个时候迅速倒入芋头，翻版均匀既可以装盘了。
你喜欢吃芋头还是地瓜？你觉得谁的口感更好？你觉得芋头还有没有市场前景？一起交流讨论一下吧。
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