做糯米糕别着急加水下锅煮,这一步不能少,软糯弹牙又美味

做糯米糕别着急加水下锅煮,这一步不能少,软糯弹牙又美味
2021年01月24日 22:24 猫爷晚八点

虽然糯米糕一般甜点店里面都有卖,但有些商家为了获取更多的利润,就会往糯米糕里面加入各种的添加剂,这样虽然外观上比较好看,吃起来的口感好,但食用过多对身体会带来一定的伤害,所以想吃糯米糕,还不如自己在家制作,并且还可以加入不同的馅料,这样吃起来的口感要更好。

不过很多人在制作糯米糕的时候,都是直接加水将糯米放到锅中进行炖煮,导致了制作出来的糯米糕口感并没有外面卖的好,那么这其中到底有什么问题呢!其实想要做好糯米糕也是有讲究的,今天小编就给大家分享下,做糯米糕时,别着急加水下锅煮!这一步不能少,软糯弹牙又美味。

其实这里所指的这一步就是浸泡,也就是将糯米放到水中,大概浸泡30分钟,这样就可以让糯米充分吸收水分,将表面的硬壳撑破,在炖煮的时候,不仅能够节省时间,还能够将糯米炖煮的更加软烂,保证蒸出来的糯米更加软糯香甜,好吃不腻!

【糯米糕家常做法】

第一步,首先将准备好的糯米放到盆中,用清水稍微淘洗两遍,这样就可以将糯米表面的一些灰尘和空心的糯米清洗掉,接着把清洗好的糯米放到盆中,往里面加入适量的清水,大概浸泡30分钟,再把浸泡好的糯米放到电饭煲里面,往里面加入适量的清水,水不多不少,刚好淹没过糯米即可。

第二步,接着按下煮饭按钮,将糯米煮熟,再把煮熟后的糯米用勺子搅拌一下,这样可以有利于糯米的散热,然后准备一个干净的容器,往里面垫上一层保鲜膜,这样更加有利于后面的脱模,铺上一层糯米,再铺上一层红豆沙,以此类推,将糯米铺上三层,红豆沙铺上两层即可,最后往锅中倒入清水烧开,再把糯米糕放到蒸锅当中,中火蒸10分钟即可,蒸熟后放凉,切成小块浇上蜂蜜即可。

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