鸡腿，是很多孩子非常喜欢吃的，每次家里杀鸡吃的时候，小孩子就会吵着吃鸡腿。大人也会刻意把鸡腿留下来给小孩子们吃。因为鸡腿上面肉多，就一根骨头，没有别的小骨头，小孩子往往吃上一个鸡腿就饱了。
在农村有一种植物，它的根部长得非常像鸡腿，是70 80后农村孩子们的童年零食，不知道大家是否还记得它。它就是农村大名鼎鼎的翻白草。今天我们就来认识一下这种植物。
翻白草是蔷薇科委陵菜植物，它是一种多年生的草本植物，它的主茎呈直立生长，从主茎上会长出侧枝，高度在10-45厘米，茎上有白色的绵毛，为聚伞花序，瘦果近肾形，光滑。花果期5-9月。在农村的一些路边，荒地，草丛，山谷，沟边都可以看到它的生长。
翻白草的根部肥厚呈纺锤形，就像鸡腿的形状，因此，也叫它鸡腿根，天藕、翻白萎陵菜。
翻白草在我国分布广泛，南北各地都有，黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、山东、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、福建、台湾和广东都可以看见它的生长。
在70 80年代的时候，农村人没有什么零食吃的，他们的零食就是去山上寻找一些野果，野菜来吃，这种鸡腿根，把它挖出来后，外皮剥掉，这皮非常好剥的，就像剥凉薯皮一样的。剥掉皮后，露出里面白白的肉，可以生吃，它的根部含有丰富的淀粉，很多的小朋友挖来吃的。你还记得吗？
那么这种翻白草又有哪些价值和作用呢？
翻白草的药用价值
翻白草味甘、微苦，性平，寒，微涩。归胃、大肠经。全草可以入药，有清热解毒，消肿止血止痢的作用。
在中国传统的医药典籍和各国民间都有广泛的用途。现代医学研究证明，翻白草含有多种活性成分，具有抗菌、止泻、免疫抑制、降血糖和抗肿瘤作用。
作为药用的翻白草，在夏、秋季节未开花前连根挖取，除掉枯叶及须根，除净泥土，洗净，晒干。置于阴凉干燥处，防潮，防蛀，即可药用。
翻白草的食用价值
翻白的根部可以当零食吃，70 80后的人都有吃过的，其实它的嫩茎叶在春天的时候，也是可以吃的，可以炒来吃，凉拌来吃，在以前粮食短缺的年代，那些上了年纪的人都有吃过，当然如今人们生活水平提高了，这种翻白草，就没有多少人去吃它了。
翻白草的观赏价值
翻白草在夏秋季节开着黄色的花朵，非常的漂亮，而且它的植株长得紧密，花期还非常的长，植株又不高，叶子背面为白色，这也是它被称为翻白草的原因。当作观赏植物来栽培非常的不错。
翻白草根部扎根深，对土壤要求不高，耐寒也耐旱，在野外生存，对保持水土也能起到一定的作用。
翻白草，这种儿时吃过的鸡腿根，还记得吗？吃过的人也都老了。
