北方的夏天很喜欢吃面条。捞面，拌面，等等。市场买的面条，总觉得不够劲道。还是自己做的好吃。很多朋友一听到自己做面条，就以为必须要买一台面条机或者压面机。我用面条机也做过面条，但还是觉得不如自己手擀的好吃。因此，我始终认为最原始的方法做出来的才是最对的味道。不信你也可以试试。
今天分享给大家的这款手工面条。不加水，不加糖，不用面条机。只要用一块南瓜，半碗面粉，一根擀面杖就能做出劲道又好吃的面条。而且没有添加乱七八糟的防腐剂等等，吃起来更放心了。用南瓜泥代替清水揉面，不仅颜色好看，也增加了营养。尤其是适合三高人群食用哦。是糖尿病人也能吃的蔬菜之一。它含有丰富的钴元素，能够帮助降低血糖，促进新陈代谢。它还有丰富的果胶，可以吸附排出体内毒素，保护肠胃。还可以丰富口感，使面条有淡淡的南瓜香味。
食材：南瓜100克，面粉160克，食盐1克烹饪步骤：1.南瓜蒸熟压成泥，或者像我这样用料理棒打成泥，面粉中加入食盐拌匀。
2.将面粉分次加入南瓜泥中，揉成面团。面团不要太软，要硬一些。盖保鲜膜松弛20分钟左右。面粉的量不是固定的，看实际情况增加。
3.面团松弛好后，放些手粉，擀成长方形面片，折成三折，成为下图这样。
4.再将左边折三分之一起来，右边也叠起来，成为图中这样的方形。再擀开，叠起。重复五六次。这样可以增加面团的韧性，使面条口感劲道。
5.最后将面团擀成大的薄片，撒上手粉，用擀面杖从一头卷起。再连着擀面杖继续擀几次。
6.抽出擀面杖，将面片这样交错折叠，折叠过程中要注意撒手粉，防止面片粘连。
7.用刀切成合适的宽度，手擀面就做好了。
做好的手擀面，做凉面，汤面都可以。劲道爽滑，比买的面条好吃多了。如果一次做太多，吃不完，可以放冷冻保存。
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