新年宴客排骨不能少，教你排骨7种做法，每一种都很好吃，收藏好，来客人时不用愁。
【蒜香排骨】
原料：排骨蒜鸡蛋
制作：排骨加入盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制5分钟；加入大量的蒜粒拌均匀加盖腌制3小时以上；拿出来后加入一个鸡蛋拌均匀，再加入淀粉拌均匀；烧热油至五六成热时，将排骨进锅小火慢慢炸，至八、九成熟时捞出来，升高油温复炸至金黄后备用；热锅凉油，放入蒜粒和青红椒粒进锅煸炒；加入排骨放入锅中进去翻炒几下后加入椒盐翻炒即可。
【排骨烧冬笋】
原料：排骨冬笋冰糖葱姜八角桂皮香叶生抽料酒蚝油胡椒粉油盐
制作：冬笋放入冷水中焯，焯时加入点盐；热锅少许油，放入冰糖下锅不停的翻炒；至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；下入排骨一起翻炒至排骨上色，且表面微微发焦，下入大料和葱姜继续翻炒一下，加入料酒、生抽和水，将冬笋倒入排骨中；加盖后转为小火，煮上20分钟；加入蚝油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁即可。
【豉椒蒸排骨】
原料：肋排豆豉辣椒
制作：排骨中加入适量的盐，豆豉、姜蒜末、辣椒末、料酒、生抽等，将它们搅拌均匀；4.盖上盖，放入冰箱中腌制3个小时以上；将排骨拿出来放入碗中，包好保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸25分钟即可。
【腐竹烧排骨】
原料：排骨腐竹红椒
制作：热锅凉油，加入冰糖放入锅中去炒，炒至融化呈棕色；下入排骨翻炒至微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；加入料酒，生抽等继续翻炒，加入适量的水大火煮开，转为小火，加盖炖煮20分钟；加入泡软的腐竹继续炖煮5分钟；加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁，加入红椒翻炒均匀即可。
【排骨红薯糯米饭】
原料：排骨红薯糯米冰糖姜末油盐
制作：锅中放入少许油，下入冰糖小火煸炒至冰糖完全融化成棕红色，放入排骨进去煸炒；炒至排骨上色后加入姜末煸炒；加入料酒煸炒；加入红薯粒翻炒翻炒几下，加入糯米和泡过米的水翻炒；加入盐调味；将排骨红薯糯米放入电饭煲中，按下煮饭功能键；时间米饭就煮好了。
【排骨蒸芋头】
原料：排骨芋头腐乳汁辣椒酱糯米
制作：排骨加入盐、姜末和料酒抓匀腌制；加入蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀；芋头加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制；将洗净的荷叶垫在蒸屉上；下面将芋头码放好；再将排骨铺放在上面，将一张荷叶盖住顶部；烧锅水，水开后将准备好的排骨芋头放在炉上蒸半个小时即可。
【海带花生烧排骨】
原料:排骨海带花生
制作：锅中放入冷油和少许冰糖；炒至成棕红色的小泡；放入排骨进去炒至排骨翻炒上色，加入葱姜片一起翻炒；加入海带和花生米翻炒几下后加入适量的水；大火煮开后加上盖炖煮25分钟大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味即可。
