每食计划 | 秋天清补第一肉,从一道经典粤菜「广式焖鸭」开始~

每食计划 | 秋天清补第一肉,从一道经典粤菜「广式焖鸭」开始~
2022年09月15日 09:22 喵喵食谱

每食计划[第203期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》,帮你计划三餐四季,共享人间烟火气。

秋天吃鸭正当时,接下来喵小厨会经常给大家推荐“鸭”的不同吃法,今天给大家推荐的是一道非常地道的粤式做法——广式焖鸭,值得一试!

——喵小厨

鸭肉被誉为“夏末秋初第一补”,胜过猪牛羊。常言道:“鸭欲食其肥”,秋天的鸭子最是状嫩肥美,水生鸭汲取水之精华,性凉味甘,可除秋燥。

中医认为:鸭肉之补,为平补、清补、凉补,容易消化吸收。经历一个酷夏的煎熬,身体损耗大,进入初秋,鸭肉食补,不仅营养充裕,滋阴补血,还可益气消肿。

鸭肉在人们餐桌上占据着重要地位,烹饪方式也是多种多样,今天给大家推荐的是粤菜的一种地道做法:广式焖鸭。

这道菜做法十分简单,就是以各种调味汤料与鸭肉闷煮,让调料味从皮肉慢慢渗入骨髓,口感鲜嫩润滑,鲜香入味,每一口都是难忘的味蕾体验。

长嘴猫做饭,就这么简单

听说,没有一直鸭子可以活过秋天,

实在是秋天的鸭子过于肥美,

尤其是这道粤菜经典广式焖鸭。

慢火闷煮过的鸭肉,吸饱了汤汁,

每一口都鲜美味美,香嫩多汁!

喵喵食谱

鸭肉(营养成分含量/100克)

热量:240大卡

碳水化合物:0.2克

脂肪:19.7克

蛋白质:15.5克

其他营养成分:维生素A、胆固醇

磷、钾、钠、硒

秋天,不仅鸭子肥美,茄子也鲜嫩无比,一道广式焖鸭,搭配红烧茄子,十分应季。玉米炒三鲜,色泽缤纷,鲜美开胃,最后来个干贝冬瓜汤,赶走秋燥好舒爽~跟喵小厨食谱做菜,每天吃饭不用愁~

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做广式焖鸭需要注意什么?

喵喵给你支妙招~

①在鸭肉煸炒出油时,先加入胡萝卜翻炒闷煮,吸饱了汤汁的胡萝卜更有风味;

②入锅前,鸭肉需要提前生抽调料腌制,更助于入味;

- END -*本文图片仅供参考,请以实物为准

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